Lilek pečený v troubě s masovou náplní je chutným a uspokojivým pokrmem a hodný slavnostní příležitosti. Na slavnostním stole je místo pro to jak při podávání teplých jídel, tak i mezi předkrmy.
Vyberte si k plnění šťavnaté vepřové maso - je chutnější než kuřecí maso a méně houževnaté než hovězí maso. Maso můžete mlít různými způsoby, podle vašich preferencí: projděte mlýnkem na maso pro nejmenší mletím (mletým masem) nebo nakrájením na kousky, aby skuteční pojídači masa pocítili nejen chuť, ale také pružnost masa vlákna.
Složení:
Lilek - 2 kusy
Vepřové - 200 g
Rajčata - 1 ks.
Tvrdý sýr - 50 g
Majonéza - 30 g
Zelení - 10 g
Česnek - 1 zub
Rostlinný olej - 20 ml
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - K přípravě lilku plněného masem si připravte zásoby na seznamu. Upřednostňuje se mladá zelenina stejné velikosti, jedna modrá - jedna porce. Sýry jsou vhodné pro tvrdé, slané nálevy, ty, které se taví a jsou schopné poskytnout zlatou kůru.
Krok 2 - Po umytí lilku je nakrájíme přibližně uprostřed, hluboko, ale ne skrz.
Krok 3 - Ponořte je úplně do vroucí osolené vody a vařte 5-10 minut. Čím větší je modrá, tím delší. V takto vařené formě se zelenina nakrájená ve středu snáze pohybuje od sebe a plní se masem nebo jinou náplní.
Krok 4 - Souběžně nakrájejte vepřovou dužinu na malé kostky, smíchejte s nadrobno nasekanou petrželkou, česnekem, majonézou, dochuťte solí a pepřem. Tři tenké hobliny sýra najednou. Nasekejte velké rajče na plátky nebo kruhy.
Krok 5 - Pokračujte v sestavování našich polotovarů. Jemně tlačte změkčené lilky podél řezu, neroztrhněte, vložte vepřové maso do majonézy a berana, vložte plátky rajčat po celé délce. Polotovary lilku přeneseme do naolejované žáruvzdorné nádoby nebo na plech vystlaný pergamenem a máslem.
Krok 6 - Vrchol s hoblinami sýra. Lilek s masem a rajčaty posíláme do trouby pod fólií (hodíme to kupolí, aby se nelepil na sýr). Pečeme při teplotě 180 stupňů 30-35 minut. Vysušte posledních 10 minut bez fólie.
Krok 7 - Podávejte lilek s masem zapečený se sýrem, zdobený čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)