Nejzábavnější, nejchutnější a nejuspokojivější svátek setkání s jarem tedy přišel - Maslenitsa! Jeho posvátný význam se už dávno stal minulostí, ale my si stále užíváme jaro, slunce a toužíme po palačinkách.
Ve svém receptu popíšu postup výroby tenkých palačinek se syrovátkou. Lze jej koupit hotový v každém obchodě nebo získat z kyselého mléka. Kromě syrovátky získáte ve druhém případě také skvělý domácí tvaroh.
Palačinky se syrovátkou jsou mnohem měkčí než ty s mlékem nebo kefírem.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Slepičí vejce - 3 ks.
Cukr - 2 lžíce
Sůl - špetka
Prášek do pečiva - 10 gramů
Slunečnicový olej - 4 lžíce
Mouka - 500 gramů
Mléčná syrovátka - 1 litr
Postup:
Připravuji potřebnou sadu produktů. Mouku předem prosít přes síto.
V pokrmech kombinuji vejce, sůl a cukr.
Míchám to šlehačkou.
Můžete si vzít méně nebo více cukru, vše záleží na tom, k čemu budete palačinky podávat. Pokud je to ryba nebo kaviár, stačí 1 polévková lžíce. Sahara.
Nalijte polovinu syrovátkové normy do míchaných vajec a promíchejte. Směs nemusíte šlehat, stačí ji promíchat metličkou nebo vidličkou.
Spojte pšeničnou mouku s práškem do pečiva a přidejte do tekuté směsi. Začnu hnětet těsto. Neměl by obsahovat žádné hrudky.
Postupně přidávám zbývající syrovátku, míchám směs dále mícháním. Nakonec nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
Konzistence těsta je hladká, sametová, bez zbytečných vměstků. Nemělo by to být příliš silné nebo tekuté, zde je důležitá zlatá střední cesta.
První palačinka je pouze ukazatelem správnosti palačinkového těsta. Nebuďte naštvaní, pokud to bude hrudkovité, protože recept lze vždy opravit přidáním další mouky nebo tekutiny.
Před smažením palačinek panvici dobře zahřát a jednou promazat rostlinným olejem. Na horký povrch naliju část palačinkového těsta. Pohybem ruky ve směru hodinových ručiček ji rovnoměrně rozdělím na celé dno.
Na středním ohni na každé straně osmažím palačinky po dobu 20-30 sekund. Čím více se pánev před každou částí těsta zahřeje, tím krásnější (děravé) palačinky budou.
Tradičně jsem dal hotové palačinky na hromadu. Každou vrstvu můžete namazat máslem. Abych jim zabránil vyschnout a zůstat v teple, zakryl jsem je obráceným talířem a nahoře utěrkou.
Na stůl podávám tenké palačinky s otvory.
Lahodný masopust!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!