Jakýkoli druh luštěnin produkuje vydatné, měkké a chutné karbanátky, které mohou snadno nahradit masovou verzi. Podle tohoto receptu se jako základ pro kotlety používají hotové vařené fazole plus cibule smažená na oleji. Jedná se o nejklasičtější variantu vaření s minimální sadou ingrediencí, ale pokud je to žádoucí, fazole lze doplnit jinými produkty, například houby jsou ideální.
Chutné fazole neobsahují vejce, takže může být obtížné je během smažení otočit. Proto musíte použít silnostěnnou litinovou pánev nebo nádobu s nepřilnavým povrchem.
Složení:
Bílé fazole - 250 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Česnek - 1 zub
Krupice - 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej na smažení - podle potřeby
Strouhanka - 2 lžíce.
Kari koření - špetka
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
1. Předem namočte fazole do vody na 6-8 hodin (můžete přes noc). Tento postup nejen zajistí rychlé zrání fazole, ale také zjemní a zjemní.
2. Po fazolích opláchněte, několikrát vypusťte vodu, vložte do ohně na vaření. Použijete 3krát více tekutin než luštěniny, protože se vaří po dlouhou dobu vaření. Ke konci procesu nasypte sůl, fazole mohou být houževnaté. Vařte až do uvaření, produkt by měl být co nejměkčí. Vypusťte vodu úplně.
3. Odstraňte cibulovou hlavu z horní vrstvy a nakrájejte na kostky.
4. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, dovnitř vložte plátky cibule. Za občasného míchání duste do měkka a na středním ohni transparentní.
5. Smíchejte teplé fazole a restovanou cibuli v samostatné nádobě, promíchejte.
6. Směs nechte projít mlýnkem na maso, abyste získali homogenní mleté maso. Přidejte česnek a nasekejte ho.
7. Nalijte požadovanou dávku krupice, dochuťte kurkumou a pepřem. Podle potřeby přidejte sůl. Hmotu promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií, odložte na 10 minut, aby krupice mírně nabobtnala.
8. Dále oddělte malé porce od mletého masa a rolovací polotovary stejného tvaru. Každý z nich chlebujte v mouce. Přebytek setřepejte, aby se během smažení nespálil.
9. Pánev zapalte, nalijte dostatečné množství oleje, po zahřátí ji položte na obrobek. Pečivo velmi pečlivě otočte, jeho měkká základna se snadno poškodí. Smažte zakryté na středním ohni, dokud nejsou lehce zlaté.
Přeneste libové kotlety na hlavní chod, podávejte je v tandemu s lehkým zeleninovým salátem.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro