Plov je nevyčerpatelné téma pro diskusi mezi odborníky v oboru pilaf. Druhy, nuance vaření, výběr produktů a pokrmů - to vše je intenzivně diskutováno na fórech. Ale nejdůležitější věcí v každém jídle je chuť. Koneckonců, ne každý z nás je zkušený uzbecký oshpaz (specialista na pilaf). Podle obecně přijímaných pravidel přípravy se toto jídlo vždy ukáže perfektní. I když místo devziry vezmete obyčejnou krasnodarskou kukuřičnou rýži, místo jehněčího - kuřecího a místo tlustého ocasu - rostlinného oleje. Připravte si z těchto produktů nejjednodušší verzi tohoto pokrmu a ujistěte se, že skutečný pilaf je nejen uzbecký, který to dokáže.
Složení:
Kuře - 500 gramů
Mrkev - 1ks.
Cibule - 1 ks.
Slunečnicový olej - 50 ml.
Voda - 2 sklenice
Kulatá rýže - 1 šálek
Koření pro pilaf - 1 polévková lžíce.
Česnek - 1 hlava
Sůl - 1 polévková lžíce bez skluzavky
Postup:
1. Připravit jídlo. V tomto případě se kuřecí stehna používají k přípravě pilafu.
2. Odstraňte maso z kostí a odstraňte zbytky šlach. Vysušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Cibuli nakrájejte na kostky a mrkev na proužky. Toto je první pravidlo. Mrkev je nakrájena, ne třena na struhadle.
4. Zahřejte slunečnicový olej v nádobě, kde bude připravena miska. Stupeň ohřevu lze určit modravým oparem. Smažte kuře do zlatova, teprve potom vložte cibuli a mrkev. Maso by mělo být smažené, ne dušené ve vlastní šťávě, takže síla ohně je nadprůměrná. Toto je druhé pravidlo.
5. Kuře promícháme se zeleninou, osolíme, přidáme koření. Nalijte vodu. Vařte zirvak po dobu 20 minut.
Z použitých klasických koření: kmín, kurkuma, dřišťál. Dále můžete použít mletou černou a červenou papriku, papriku, koriandr.
6. Třetím pravidlem je opláchnout rýži čistou vodou.
7. Zirvak je základem pilafu. Nemělo by to vařit násilně, aby se zelenina nevařila.
8. Na vrch dáme umytou rýži, rozložíme po celém obvodu a jemně zalijeme vodou.
9. Vložte celou umytou hlavu česneku do středu. Mísu dejte vařit na maximální teplotu. Nezavírejte víko! Je důležité dodržovat pravidla pro vaření rýže.
10. Po 5-7 minutách hladina vody klesne na úroveň obilovin.
11. Pomocí dřevěné lžíce sbírejte rýži od okrajů ke středu.
12. Zakryjte pilaf talířem, utěrkou a víkem. Na nejmenším ohni ji připravte na 20 minut. Odstraňte z tepla a odpočiňte si.
Pilaf by měl být podáván horký na velkém talíři.
Potešte sebe i své blízké lahodnými pokrmy!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro