Klasická omáčka z rajčatové pasty na grilování má neutrální chuť s mírnou kyselostí. Nahrazuje kečup, který každý obvykle dostane v supermarketech. V případě potřeby můžete přidat různé produkty a vytvořit omáčku podle svého vkusu: česnek, sušené byliny, koření, nakrájené nakládané okurky, čerstvé nebo sušené byliny atd. Uchovává se asi 2 dny v lednička.
Kečup se tradičně ve výrobě zahusťuje modifikovaným škrobem. Můžete použít bramborový škrob, ale je lepší ho nahradit pšeničnou moukou. Tuto volně tekoucí přísadu je třeba smíchat se studenou vodou, aby se zabránilo shlukování.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Rajčatová pasta - 80 g
Voda - 100 ml
Pšeničná mouka - 1 lžička
Sůl a pepř na dochucení
Cukr - 2 špetky
Jak vařit:
Krok 1 ze 6
Připravit jídlo.
Krok 2 ze 6
Vložte rajčatovou pastu do kotle, pánve nebo pánve s nepřilnavým dnem. Přidejte sůl, pár špetek cukru a mletý černý pepř.
Je nutné přidat krystalový cukr - vyrovnává kyselou chuť rajčatové pasty. V této fázi můžete přidat další koření, sušené byliny a koření, aby při zahřátí dodaly omáčce vůni a chuť.
Krok 3 ze 6
Nalijte pšeničnou mouku, nalijte studenou vodu.
Pokud jste alergičtí na lepek, použijte bramborový nebo kukuřičný škrob. Pamatujte, že bramborový škrob omáčku více zahušťuje, ale může jí dodávat šedivý nádech a kukuřičný škrob je třeba přidat o něco více, než je uvedeno.
Krok 4 ze 6
Všechny přísady důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Umístěte nádobu na sporák se zapnutým minimálním ohřevem.
Za stálého míchání přiveďte omáčku na požadovanou tloušťku. Protože je objem malý, stane se to asi za 5-6 minut. Větší množství kapaliny bude nutné zahřívat asi 10-15 minut.
Nikdy nezapínejte maximální teplotu - mouka ve spodní části může tvořit husté hrudky, které nelze rozbít metlou nebo vidličkou.
Krok 5 ze 6
Na povrchu hotové omáčky se objeví malá pěna; při míchání se může usadit na stěnách nádoby. Vypněte topení a nechte jej vychladnout, můžete kotel vytáhnout do chladu.
Krok 6 ze 6
Poté nalijte omáčku z rajčatové pasty do omáčky a podávejte s opečenou, dobře smaženou kebab.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!