Zelné rolky jsou poměrně oblíbeným pokrmem pro vydatnou rodinnou večeři, která se hodí ke každé příloze. Dnes je připravujeme z čínského zelí. Na rozdíl od bílého zelí má tenčí listy, což znamená, že zelné rolky vycházejí něžněji. Čínské zelí také postrádá výrazný zelný zápach. Listy jsou předem zbledlé ve vodě nebo změkčené v mikrovlnné troubě. Poté je do nich náplň bez problémů zabalena. Použijeme k tomu mleté hovězí maso, které doplníme vařenou rýží a zeleninou restovanou na oleji. Po vytvoření jsou zelné rolky dušené v rajčatové omáčce, která je prosákne a dodá jim sladkokyselou chuť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pekingské zelí - 1 kg.
Mleté hovězí maso - 500 gr.
Rýže - 100 gr.
Rajčatová pasta - 100 gr.
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Sůl, pepř - podle chuti
Zelení - k podávání
Rostlinný olej - 20 ml.
Voda - 600 ml.
Jak vařit:
1) Chcete-li vyrobit pekingské zelí, připravte si všechna jídla na seznamu. Maso nejprve promíchejte v mlýnku na maso nebo ho rozemlejte v mixéru.
2) Nejprve vařte rýži ve slané vodě. Mělo by to být trochu syrové, proto ho vařte o 10 minut méně, než je čas uvedený na obalu. Poté opláchněte studenou vodou, zbavíte ji lepivosti. Ochlaďte úplně.
3) Kombinujte rýži s mletým hovězím masem.
4) Oloupejte a umyjte zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky. Nasekejte nakrájenou zeleninu na olejové pánvi, dokud není měkká, asi 5 minut. Směs pravidelně míchejte.
5) Přeneste polovinu smažené zeleniny na mleté maso, zbytek nechte v pánvi na omáčku.
6) Mleté maso, rýži a zeleninu dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Náplň pro zelí je hotová.
7) Přidejte rajčatový protlak do směsi mrkve a cibule, která zůstala na pánvi. Nalijte trochu vody, promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 3 minut.
8) Paralelně připravte zelné listy. Opláchněte hlávku zelí, nakrájejte stopku. Pečlivě oddělte listy, aby byly co nejvíce neporušené. Zabalte je do plastového sáčku a mikrovlnné trouby asi na 7 minut. Tento postup změkčí listy. Lze je také blanšírovat po dobu 2 minut ve vroucí vodě a poté je opláchnout studenou vodou k dokončení procesu vaření. Blot mokré listy ubrouskem.
9) U každého listu odřízněte část těsnění na spodní části hlavy, aby se snáze zabalila. Na úzký okraj listu položte asi 1 lžíci náplně.
10) Rohlíky se zelím rolujte obvyklým způsobem - rohlíky.
11) Umístěte je do kastrolu nebo velké pánve těsně vedle sebe. Na vrch nalijte rajčatovou omáčku, která by měla zcela zakrýt obrobky. Hoďte bobkový list, sůl.
12) Plněné zelné rolky dusíme na mírném ohni, přikryté víkem, dalších 40 minut.
13) Po vychladnutí misku posypeme bylinkami.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!