V mládí se strašně bála začít s přípravou velikonočních dortů. Se zájmem a zatajeným dechem jsem sledoval proces, jak moje babička a matka vaří. Tři základní pravidla pro výrobu muffinů, se kterými se mnou babička sdílela:
1. Výrobky na výrobu svátečního pečiva musí být nejvyšší třídy (nemůžete ušetřit peníze). Kvalitní droždí, mouka, vejce a máslo jsou klíčem k úspěšnému výsledku.
2. Čisté myšlenky, dobrá nálada.
3. Před zahájením vaření a před odesláním dortů do trouby si babička přečetla modlitbu.
4. Nedostatek průvanů, hlasité konverzace a jiné zvuky v kuchyni.
Ať už díky těmto pravidlům nebo zkušenostem, ale nikdy neměla případ, že by dort selhal.
Cestu k vážnějšímu pečení jsem tedy postupně zahájil věnci, rumovými babami a vdolky. Tyto pečivo je jednodušší, ale stejně chutné a zajímavé. Doufám, že se recept bude hodit mladým hosteskám, které právě začínají svou kulinářskou cestu.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pšeničná mouka - 520 gramů
Mléko - 150 ml
Cukr - 80 gramů
Sůl - 0,5 lžičky
Máslo - 100 gramů
Vejce - 2 ks.
Kvasinky - 7 gramů
Vanilkový cukr - 9 gramů
Další přísady:
Vaječný žloutek - 1 ks.
Mléko - 1 polévková lžíce.
Kandované ovoce - 250 gramů
Postup:
Připravte požadovaná jídla. Vezměte suché, rychle působící droždí. Při nákupu nezapomeňte věnovat pozornost době použitelnosti.
Použiji kandovanou papáji a ovoce z ananasu, ale jakékoli sušené ovoce, ořechy budou stačit.
Prémiová mouka musí být dvakrát proseta přes síto. Používejte vanilin co nejpřirozenější (extrakt, sirup).
Máslo je třeba předem vyjmout z chladničky, aby změklo.
Kombinujte tedy suché přísady (mouka, droždí, vanilkový cukr, krystalový cukr, sůl) a míchejte lžící, aby byly rovnoměrně rozloženy mezi sebou.
Do suché směsi udělejte trychtýř, zalijte mírně zahřátým mlékem a zašlehejte vejce.
Těsto začněte hnětet metličkou, dokud mouka neabsorbuje veškerou vlhkost.
Hnětení je poměrně náročný proces, proto je vhodné použít pomocníka v kuchyni. Polotovar přeneste do misky stroje a pokračujte v postupu. Hněte to dostatečně dlouho, nejméně 10 minut.
Těsto bude zpočátku silné a silné. Postupně přidávejte máslo. Zadejte jeho další část až poté, co předchozí zcela zasáhne.
Hotové těsto mírně zaokrouhlte, pokrmy přikryjte potravinářskou fólií nebo ubrouskem a nechejte na teplém místě jednu hodinu kynout. Po stanoveném čase se dostatečně zvýší a zvětší se alespoň dvakrát. Pokud se tak nestalo, problém je pravděpodobně ve špatné kvalitě droždí.
Zatímco těsto kyne, nakrájejte kandované ovoce na menší kousky.
Rozdělte těsto na dvě části. Jeden z nich zabalte do igelitu a vložte do chladničky.
Rozdělte zbývající polovinu na šest stejných částí, každá asi 80 gramů. Každý z nich vyrovnejte dlaní a odstraňte z těsta vzduch.
Každý výsledný koláč formujte do koule, sbírejte a upevňujte konce ve středu produktu.
Položte polotovary na povrch, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 15 minut odpočívat.
Každou kouli stočte do co nejtenčího čtverce.
Na těsto rozetřete nakrájené kandované ovoce.
Roll s volnou rolkou.
Udělejte to se všemi mezerami.
Každou roli rozřízněte podélně na polovinu ostrým nožem, ale ne úplně.
Twist poloviny řezané role dohromady, otáčení vrstev směrem ven.
Vytočte prsten ze zkroucených svazků a upevněte konce. Můžete použít dřevěné špejle.
Rozložte hotové polotovary věnců na plech vyložený pergamenovým papírem, přikryjte ubrouskem nebo fólií a nechejte dalších 30-60 minut. V tuto chvíli můžete připravit druhou polovinu těsta odloženou v chladničce.
Poté, co produkty dostatečně vzrostou, je potřete směsí žloutku a mléka. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
Velikonoční věnce z máslového těsta s kandovaným ovocem jsou hotové.
Dopřejte své rodině a přátelům!
Ať jsou všichni ve vašich rodinách zdraví, aby byl život plný štěstí, naděje, lásky a milosti!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!