Ve většině případů je jablečný mošt je připravený fermentací jablečné šťávy bez přidaných kvasinek. Ale můžete použít jinou šťávu, například hrušku. Výsledkem je to ještě horší.
Uvažujme, jak se dělá mošt doma na běžných a opakovaně testovaných receptů. Komplexní složky nepotřebujeme, pouze jablka a cukr (volitelně).
Cider - šumivé víno z jablek jen s jiným názvem, který k nám přišel z Francie, kde to je voláno «cidre».
Zbytek vína a vaření techniky moštová jablka jsou totožné.
Recept moštová jablka
Pro přípravu domácí cider na prvním předpisu potřebné:
• jablka - 10 kg;
• Cukr - 1,5 kg;
• fermentační nádrže (vhodný třílitrové baňky);
• past voda (lékařské rukavice).
Výrobci cider používají speciální odrůdy jablek s vysokým obsahem tříslovin, ale budeme dělat ty odrůdy, které rostou na našem území.
Jablka různých odrůd mohou být kombinovány. se považuje poměr ideální, ve které je jeden díl kyselého jablka smíchané s dvěma částmi sladké.
Co dělat:
1. Sklizených jablek otřít suchým hadříkem (Neprat!) A dát je do 2-3 dnů v teplé místnosti. Na povrchu ovoce živých divokých kvasinek, které potřebujeme pro fermentaci, takže jablka nelze prát.
2. Odstranit listí a ocasy. Potom jablka s kůží a kostí brousit mlýnek na maso nebo mixér, dokud homogenní kaše.
3. Fermentační nádoby máchání s teplou vodou a otřít dosucha. Naplňte ji brousit jablka 2/3 objemu. Například, při použití třílitrového plechovky, do každé banky může být nastavena na 2,5 kg jablečné kaše. Volný prostor potřebný pro pěny a oxid uhličitý.
4. Za každý kilogram jablek přidat 120-150 gramů cukru, pak dobře promíchejte.
5. Kontejner kravata s tenká a dát na 3-4 dny v tmavé teplé místo. Obsah plechovek se míchá každý den, klepání husté vrchní vrstvu. V další fázi přechodu, v případě, že je charakteristický pach fermentace, pěny a syčení.
6. Ze zkvašených jablečný rozbředlého sněhu vymačkat šťávu, která se pak nalije do čisté a suché nádoby. Další plechovky (hlavně) k vytvoření těsnění vody.
7. Domácí jablečný mošt měla pohybovat v temnu při teplotě asi 18 až 27 ° C 40 až 65 dnů. Potom se sraženina objeví ve spodní části, těsnění voda není, aby bubliny (rukavice se fade) a nápojů výrazně rozjasní.
8. Je čas filtrování cider. Nejjednodušší způsob, jak jej spojit s kalem přes trubku, a pak prochází přes čtyři vrstvy mulu.
9. Filtrovaná tekutina se nalije do lahví a těsně blízké CAPS. To je také domov jablečného moštu může být uloženo ve sklenicích, válet kryty.
10. Do tří měsíců mošt musí zrát na chladném místě (8-12 ° C). Pak můžete přejít k degustaci.
Výsledkem je jablečný mošt s medovou barvou, příjemnou sladkou chuť a sílu 6-7 stupňů. Je velmi snadné pití a nezpůsobuje kocovinu. Hruškový mošt je vyrobena ze stejné technologie. Stále je možné připravit Rozmanité - míchat hrušky a jablka ve stejných částech, to dopadá velmi chutné.
Recept na jablečný mošt šťávy bez cukru
Klasický recept, který se používá v Anglii a ve Francii. Potěší příznivce přírodních nápojů jako je cukr (nemluvě o kvasinky) není přidán. Docela jednoduše omezit.
Technologie přípravy:
1. Vymačkat šťávu z jablek a bránit ho na jeden den v temnu při pokojové teplotě.
2. Odstraňte šťávu z sedimentu, pak se nalije do nádoby fermentace a instalovat sifon (zdravotnické rukavice).
3. Zásobní nádržka dobu 3-4 týdnů v temnu s teplotou 20-27 ° C,
4. Kmen mošt brčkem do jiné nádoby, dejte pozor, abyste se nedotkli sediment na dně.
5. Pevně blízkosti nádoba s víkem a dát do 3-4 měsíců v tmavé místnosti při teplotě + 10-12 ° C
6. Opět se filtruje, nalít do lahví a korku pevně.
Pokud se skladuje v chladničce, nebo suterénu trvanlivostí - 6-9 měsíců.
V závislosti na obsahu cukru v pevnosti jablka nápoj je od 3 do 8 stupňů.
Cider by měl být opilý chlazené.
Užijte si to!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!