A jak stoupá v troubě! A ukázalo se, že je to kapsa, můžete přidat libovolnou výplň. Neobvyklý recept na tortilly v troubě bez droždí a prášku do pečiva. Tento dort je skvělou náhražkou chleba. Velmi zdravé a chutné.
V mém videu níže je podrobná příprava tortilly. Všechno jsem řekl a ukázal podrobně, podívej, bude to zajímavé!
Můj tvaroh je zrnitý, takže ho přeruším mixérem, dokud nebude pastovitý. Pokud je tvaroh pastovitý, pak to není nutné.
Z bílků vyšleháme nadýchanou pěnu, trochu osolíme (špetku) a vyšleháme. Vzal jsem 140 gr. bílkoviny. Ukázalo se to ze čtyř vajec. Šlehal jsem doslova 2 minuty (mám dobrý mixér). Výsledkem je tento druh stabilní pěny:
Doporučuji šlehat bílé studené.
Přidám tvaroh k proteinům a míchám při nízkých otáčkách mixéru doslova 15 sekund.
Přidám 50 ml. voda a neúplná lžička. Vše znovu promíchejte mixérem.
Po částech přidáme celozrnnou mouku a vymiesíme těsto. Těsto by se nemělo lepit na ruce. Trvalo mi to 430 gr. mouka.
Těsto přemístím do misky, přikryju ji ručníkem a nechám alespoň 40 minut odpočívat.
Potom plech pokryji papírem na pečení a vytvaruji dort o velikosti 33x38 cm.
V troubě předehřáté na 200 stupňů posílám koláč na 15 minut.
Po 8 minutách začne velmi silně stoupat!
Po 15 minutách koláč vyjmu, otočím a vložím na dalších 5 minut do trouby.
Hotovo! Dort je dodáván s kapsou. Můžete do něj dát absolutně jakoukoli náplň nebo jíst tento dort místo zakoupeného chleba. Dobrou chuť!
Celozrnná mouka - 400-430 gr.
Tvaroh - 300 gr.
Bílkoviny - 140 gr.
Voda - 50 ml.
Sůl je neúplná čajová lžička.
Pokud se vám recept líbí, lajkněte ho a napište komentář. Podpořte mě, díky! :)