Kotlety připravené podle tohoto receptu se vždy ukáží jako velmi šťavnaté, vzdušné a samozřejmě chutné :) Kotlety teď vařím pouze tímto způsobem. Opravdu rád, že jsem našel tuto malou vlastnost, díky níž jsou kotlety dokonalé.
Připravil jsem krátký videorecept (3 minuty), jak připravit šťavnaté kotlety:
Podrobný recept na přípravu šťavnatých kotlet s fotografií:
Můžete si vzít jakékoli maso. Kuřecí, vepřové, krůtí, hovězí maso bude stačit. Vždy to funguje s jakýmkoli masem. Tentokrát mám krůtí prsa.
Nakrájel jsem to na porce asi 1 centimetr.
Krátce jsem z obou stran odřezal kousky masa, ukázalo se to tak tenké:
Maso posypeme z jedné strany suchým česnekem (čerstvý nebyl), černým pepřem a solí.
Rada: můžete použít své oblíbené koření.
Oddělte žloutky od bílkovin. Moje vejce jsou malá, každé 45 gramů, vzal jsem 4 kusy. Všechny produkty budou na konci článku.
Rozbiju žloutky vidličkou a zatím odejdu.
Tady to je, tajemství elegantních kotletů - přidám do proteinů trochu soli a několik minut míchám mixérem při vysokých rychlostech do nadýchané bílé hmoty!
Vezmu si jeden kus masa a ponořím ho nejprve do žloutku, poté do mouky a bílků.
Posílám budoucí kotlety na pánvi dobře zahřátou na oleji a vařím několik minut na středním ohni z každé strany.
Vařím asi 3 minuty. Vše záleží na tom, z jakého masa vaříte.
Stačí se podívat, jak jsou kotlety vzdušné, maso je šťavnaté a velmi chutné!
Dobrou chuť!
📝 Produkty:
- Maso - 400 gr.
- Vejce - 4 kusy (každé mám 45 gramů)
- Pšeničná mouka - 100 gr. (lze nahradit jinou moukou)
- Koření - volitelné. (Mám suchý česnek, černý pepř a sůl).
- Olej na smažení.