Zdravím všechny čtenáře mého kanálu! Jmenuji se Christina a jsem velmi rád, že vás vidím na mém kuchařském kanálu.
Letos mám obrovskou sklizeň lahodných rajčat! Kdokoli sleduje mé příběhy přes smartphone, musel vidět moje rajčata.
Už jsem nashromáždil 9 krabiček rajčat a ty zelené jsou stále viditelné a neviditelné.
V loňském roce jsem narazil na novou metodu sklizně rajčat na zimu, otestoval jsem ji a letos takto sklidím nejméně 15 kilogramů rajčat.
Každá rajčata v domácnosti, dokonce i ta nejzačátečnější, zvládne takové rajčata na zimu: nebudete se muset bát, že konzervace bobtná, sterilizuje plechovky, stojí v kuchyni jeden den. Je to mnohem jednodušší!
A teď sekunda humoru: 😂
Jeden přítel říká druhému: „Včera večer jsme testovali nový mixér. Naplnil ji zralými rajčaty a zapnul. - A pak? - A pak jsme změnili tapetu v kuchyni.
Anekdota je převzata ze stránky anekdoty.ru
Doporučuji vám přečíst si tento článek až do konce, abyste pochopili všechny složitosti přípravy a na konci článku jsem Řeknu vám, kde používám taková rajčata a jak je správně používat, abyste se dostali velmi chutné jídlo.
Začněme vařit!
Borax 2 kilogramy rajčat. Mám odrůdu třešní, ale každé rajče bude stačit.
Rajčata jsem vložila do síta a opláchla pod tekoucí vodou. Dal jsem síto na talíř a přebytečná kapalina sama odteče. Nečekám na odtok vody, okamžitě zahájím proces vaření.
Nakrájím rajčata na polovinu. Neodstraňuji stopku a semena - to je zbytečné. Ano, a existuje výhoda, proč ji odstranit?
Pokud jsou vaše rajčata velká, doporučuji je nakrájet na plátky silné asi jeden centimetr.
Nakrájená rajčata přeneste do misky nebo hrnce. Do každého hrnce jsem dal jeden kilogram rajčat. Je to pro mě pohodlnější. Samozřejmě můžete dát všechna rajčata do velké pánve.
Do každé pánve přidám 1 rovnou lžíci soli a promíchám.
Nechte rajčata 15 minut.
Čas uplynul. Rajčata dala hodně šťávy, scedím to. Rajčata jsem dal na síto, kde byla původně, a tak přebytečný džus velmi dobře opouští.
Mimochodem, nemůžete takovou šťávu nalít, ale přidat ji do boršce, jako volitelnou možnost. Pak ale boršč nemusíte solit.
Vezmu plech na pečení o rozměrech 34x35 centimetrů (to je velikost vnitřní, pracovní části) a zakryju ho dobrým papírem na pečení.
Rozložil jsem rajčata, nakrájel, docela těsně k sobě.
Mám to takto: 2 kilogramy rajčat jsou dost na 3 takové plechy na pečení (prostě se dobře vejdou do trouby najednou).
Plechy jsem vložil do trouby již předehřáté na 100 stupňů. Mám zapnutý horní ohřev, spodní ohřev a konvekci. Pokud není proudění, je to v pořádku, jen rajčata budou muset vařit o něco déle.
Trouba by měla být mírně otevřená. Přišel jsem s touto metodou: vezměte sushi tyč a vložte ji do rohu trouby.
Vařím 4 hodiny.
A to je můj asistent Vasya. Našli jsme ho na ulici velmi maličkého. Máte takové?
Vyndám rajčata, jsou úplně vysušená, veškerá vlhkost z nich vyšla, mělo by to tak být! Po ochlazení rajčat, pokud ochutnáte jedno sousto, bude to vypadat hodně jako rajčatové lupínky!
Od 2 kg. rajčata se ukázala být jen 150 gr.! To je skvělé. Tato rajčata zabírají velmi málo místa a produkují velmi koncentrovanou chuť. Několik z nich jsme už jedli :)
To není vše! Mletím rajčata v mixéru nebo v mlýnku na kávu na prášek. Ukázalo se, že rajčatový prášek. Mimochodem, v obchodě to stojí asi 2 000 rublů na kilogram. Když jsem viděl cenu, byl jsem šokován. Jak se ti to líbí?
Skladuji tento rajčatový prášek ve sklenicích na dětské pyré. Banky musí být čisté a suché. Takové koření lze skladovat roky!
V dolní části procházejte fotografiemi (na pravé straně jsou další 4 kusy, takže uvidíte strukturu rajčatového prášku a mnoho krásných fotografií).
Kde používám rajčata takto:
1)Jako koření pro mnoho pokrmů: maso, ryby, zeleninu atd.
2) Přidám do tohoto prášku trochu vody a dostanu skutečnou, aromatickou a chutnou rajčatovou pastu. Toto v obchodě koupit nemůžete. A pokud přidáte více vody, dostanete rajčatovou omáčku.
3)Přidám vodu do rajčatového prášku, pak nějaké koření, podle možnosti, provensálské bylinky, a dostanu úžasný kečup!
Jak se ukázalo, nenahraditelná věc. Navíc zabírá málo místa a nemusíte se bát, že se něco vzlétne.
Jak se vám líbí tato sklizeň rajčat na zimu? Čekám na vás v komentářích!
Budu rád, když dostanu vaše lajky a komentáře! přihlásit se k odběru mého kanálu„KULINÁŘSKÁ SMĚS“takže vám neuniknou zbrusu nové recepty.