Dnes mám velmi jednoduchý recept na domácí klobásu. Nejsou potřeba žádné speciální skiny! Všechno je jednoduché, rychlé a hlavně chutné!
Rozemlejte kuřecí filé v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Vepřové maso jsem nakrájel na malé kostky. Lepší je vzít si kus tlustší.
Nasekám cibuli a stroužek česneku. Také jsem nakrájel sýr na kostky.
Dáme všechno dohromady do mísy. Osolíme a přidáme koření a želatinu. Míchám to.
K tvarování klobásy používám potravinářský film. Rozložím 1/3 připraveného mletého masa a začnu skládat.
Vytlačím veškerý vzduch, vytlačím klobásu po stranách, aby byla hustá. Vázám konce, aby se klobásy během vaření nerozpadly. Podívejte se na video - tam jsem podrobně ukázal, jak to dělám.
Z tohoto množství mletého masa se získají 3 takové klobásy:
Vařím klobásu ve dvojitém kotli asi 1 hodinu. Můžete také vařit v běžné pánvi ve vodě. ale pak to musíte zabalit opatrněji, aby se voda nedostala pod film.
Klobásy by měly být rychle chlazeny a chlazeny po dobu 2 hodin. Poté film odstraním a oříznu. Klobása je velmi hustá a nerozpadá se. Lze řezat velmi tence. Můžete sloužit jak na snídani, tak na slavnostní stůl. Sendviče s takovou klobásou si můžete vzít s sebou na cestu, do práce nebo zabalit své dítě do školy.
RECEPT:
• Kuřecí řízek - 500 g
• Vepřové - 250 g
• Sýr - 80 g
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Želatina - 7-8 g
• Muškátový oříšek - 1/4 lžičky.
• Paprika - 1 lžička.
• Černý pepř
• Sůl
Zobrazit více mých receptů TADY. Ohodnoťte recept a přihlaste se k odběru! Pojďme vařit společně!