Palačinky jsou tenké a jemné. A jak chutné! Navenek k nerozeznání od obyčejných palačinek. Ale chuť je stále trochu jiná.
Jak vařit
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do malé pánve. Nalévám vroucí vodu tak, aby voda sotva pokrývala brambory. Posolím. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte do měkka.
Brambory necháme trochu vychladnout. Poté to pošlu do mixéru (spolu s kapalinou). Také sem přidám vejce a porazím to všechno.
Ukázalo se, že tato bramborová kaše:
Vložím pyré do misky a přidám do ní mléko, cukr, sůl, rostlinný olej a trochu sušené cibule. Čerstvá cibule zde není příliš vhodná. A sucho je perfektní. Cibuli lze koupit hotovou. Ale já se suším. Jak to dělám, řekl jsem TADY. Místo suché cibule můžete přidat smaženou cibuli - také vynikající.
K těstu postupně přidávejte prosetou mouku. A promíchám to metličkou, aby nebyly žádné hrudky.
Co by mělo těsto dopadnout, je jasně vidět na videu níže:
Mělo by to být jako hustá zakysaná smetana. Pokud je těsto silnější, přidejte trochu mléka. Pokud je tenčí, trochu mouky. Ujistěte se, že necháte těsto asi půl hodiny stát! Pokud palačinky hned upečete, mohou se rozbít.
Pánev se nejlépe používá s nepřilnavým povrchem. Poprvé jsem to namazal olejem. Pak peču na suché pánvi. Je lepší vzít malý průměr pánve - asi 20 cm.
Dal jsem to na hromadu na talíř. Můžete si vyrobit tyto jarní závitky. Ale jíme jen tak. To je vynikající! Jemné, tenké, voňavé a velmi, velmi chutné!
Recept:
Brambory - 5 ks. (střední velikost)
Mléko - 350 ml
Mouka - 250 g
Vejce - 3 ks.
Rostlinný olej - 3 lžíce.
Cukr - 1 polévková lžíce (bez skluzavky)
Sůl - 1 lžička
Cibule (suchá) - 1 lžička