Nespěchejte, abyste starou pánev vyhodili - stále se vám bude hodit! Ukážu ti proč))
Myslím, že každý má staré pánve, na kterých je prostě nemožné něco vařit. Povlak je opotřebovaný, všechno hoří a pak je obtížné ho umýt. Je ale škoda zahodit to! Takže leží ve skříni, jen zabírají místo... Mám také jeden takový:
Vždy používám pouze starou pánev a nikdy nepoužívejte nové pokrmypokud potřebuji:
- hluboce smažené;
- upečte pita chléb nebo jiné koláče na suché pánvi (pánev se velmi zahřeje a popáleniny a dno může ztmavnout - zničil jsem svou oblíbenou pánev bílou keramikou povlak ...);
- upečte něco v troubě na 250–270 stupňů (místo pekáče používám starou pánev, uvolněte rukojeť, ne každá forma vydrží takové teploty);
- vařte kuře nebo ryby v troubě se solí;
- připravte karamel (spálený cukr, jako sůl, může zničit povlak, takže je nejlepší to neriskovat)!
Můžete však také smažit maso, ryby, koláče a palačinky na staré pánvi! Nic nebude hořet, ale naopak bude vypadat velmi chutně!
Ukážu to jako příklad kuřecí filé. Pokud ji jen vložíte do pánve se špatným povlakem, „přilepí se“ na pánev a spálí se a pak bude nutné nádobí dlouho umýt.
Existuje však jeden způsob, jak nové pokrmy nejsou potřeba, stačí jen trochu oleje a maso (nebo ryba) se ukáže být šťavnaté a velmi chutné!
Kuřecí řízek jsem podélně rozřezal a každý kousek odklepal.
List pergamenu namažu rozpuštěným máslovým (nebo rostlinným) olejem, posypu oblíbeným kořením a solí. Dnes jsem si vzal sušenou cibuli, česnek, směs paprik a aromatických bylin.
Rozložil jsem připravený kuřecí řízek na polovinu pergamenu a přikryl jsem druhou polovinou pergamenu.
Smažte na dobře vyhřáté pánvi z obou stran (asi 5 minut z každé strany).
A to je vše. Lahodné maso je připraveno! Šťavnaté, jemné, aromatické a velmi chutné! Zkus to!
Stejným způsobem můžete vařit ryby.. Rybu nemusíte ani zabalit do pergamenu, stačí jen položit papír na dno pánve a smažit kousky ryby.
A můžete smažit takové koláče a palačinky! Ale v tomto případě je stále zapotřebí trochu více oleje.
Rovněž zahřám pánev, dno přikryjeme pergamenem, zalijeme trochou oleje a koláče z obou stran osmažím dozlatova.
Napište, jestli byl pro vás dnešní článek užitečný? Přihlaste se k odběru - budeme vařit společně! Všechny moje recepty TADY.
A zde je několik zajímavých způsobů, jak vařit kuřecí řízek: