V receptu je několik jemností, ale nic složitého! Nechal jsem toto jídlo v našem menu))
Prosívání mouky do mísy. Uprostřed udělám prohloubení a naliju ledový voda. Nejprve jsem dal vodu do mrazáku (na 20 minut). Naliju to do mouky a začnu hnětet těsto.
Těsto sbírám do hrudky a přemístím na desku (část mouky zůstane v misce). Hněte těsto a postupně přidávám mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.
Přidám špetku mouky! Je důležité těsto „nekoupit“ moukou. Mouka obvykle trvá asi 2,5 šálku. Ale možná budete potřebovat trochu víc.
Pak jsem těsto rozšlehal. Prostě to zvednu a hodím na desku (stačí 10-15krát).
Jak to dělám, je jasně vidět na videu:
„Odšlehané“ těsto jsem dal na asi 1 hodinu do ledničky.
V tuto chvíli připravím náplň. Potřebujete mleté hovězí maso. K tomu přidám cibuli a česnek nakrájené v mixéru (lisem). Také sem přidávám sójovou omáčku a zázvor. Můj je suchý, ale můžete ho nastrouhat čerstvý na struhadle.
Přidám sůl. Dobře promíchám - a náplň je hotová. Je třeba mít na paměti, že těsto není vůbec slané! Proto by náplň měla být mírně slaná.
O hodinu později vyndám těsto.
Těsto jsem nakrájel na malé kousky a vyválil tenké koláče. Natřel jsem na ně náplň.
Sbírám těsto a formuji tyto sáčky. Promažte momo rozpuštěným máslem (před vařením).
Vařím ve dvojitém kotli po dobu 10-12 minut.
Podáváme s rajčatovou omáčkou. Zkus to! Lahodné!
Pro zkoušku:
• Mouka - 2,5 šálků
• Voda - 1 sklenice (250 ml)
K plnění:
• Mleté hovězí maso - 500 g
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Mletý zázvor - 0,5 lžičky.
• Sójová omáčka - 2 lžíce.
• Sůl
Pro mazání:
• Máslo