Těsto se ukáže jako chmýří. Koláče lze vyrobit s jakoukoli náplní. A není to vůbec těžké!
V loňském roce jsem sdílel recept na tento test a neustále dostávám pozitivní zpětnou vazbu. Pokud máte rádi koláče a buchty (a najednou ještě neznáte tento recept), velmi doporučuji toto těsto vyzkoušet.
Jak vařit
Těsto může být vyrobeno v pekárně, hněteno mixérem nebo jen ručně - bude fungovat jakýkoli způsob.
Dnes budu používat mixér.
Prosévám mouku, přidám suché droždí (vezmu ty, které se přidávají přímo do mouky). Míchám.
Nyní sůl, cukr, vejce, kefír a rostlinný olej.
Je to zde velmi DŮLEŽITÉ! Kefír by měl být teplý! Trochu to ohřívám na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
Hněte těsto. Rád to dělám v mixéru, protože těsto je lepkavé. To je normální! Nemusíte přidávat mouku.
Mísu vymastíme máslem a vložíme do ní těsto. Je třeba mít na paměti, že těsto se zvýší 2,5-3krát.
Zakryjte ručníkem a nechte na teplém místě 40-50 minut. Zde je takové svěží těsto:
Položím to na desku (přidám trochu mouky), vymiesím těsto a nakrájím na požadované kousky.
Z tohoto těsta můžete vařit koláče s jakoukoli náplní. Moji chlapci mají velmi rádi maso.
Vždy beru mleté maso smíšené. Přidám sůl, černý pepř, nasekanou petrželku a jemně nastrouhanou cibuli (přidám hodně cibule - pak je náplň chutnější a šťavnatější).
Pokud mleté maso není dostatečně šťavnaté, můžete přidat studenou vodu.
Smažím koláče na velkém množství rostlinného oleje po dobu nejméně 7-8 minut. Průměrný oheň. Několikrát to otočím. Toto těsto vůbec nebere máslo - další plus!
Jedná se o koláče, které získáte:
RECEPT:
Pro zkoušku:
• Mouka - 800 g
• Kefír - 500 ml
• Vejce - 2 ks.
• Kvasinky (suché) - 10 g
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
K plnění:
• Mleté maso - 500 g
• Cibule - 2 ks.
• Petržel - 3 veterináři.
• Mletý černý pepř
• Sůl
A tady je stejný komentář (o kterém v nadpisu):