Několik receptů najednou.
Milujeme ryby. A my velmi milujeme konzervované ryby. A teď je vařím doma. Je to mnohem levnější, zdravější a chutnější než konzervy z obchodu!
Nejtěžší částí je připravit ryby. Vyčistím to, odstraním hlavy, vnitřnosti a odříznu všechny ploutve. Velké ryby jsem nakrájel na pohodlné porce.
Potom ryby osolím. Vezmu asi 1/3 lžičky soli. pro 500 ml nádobu. Ale v poslední době jsem neměřil sůl, ryby solím jako u jiných pokrmů.
Mám nádoby o objemu 460 ml. Na dno každé plechovky můžu hodit jeden bobkový list, černý hrášek a nový hrášek (asi 3-4 ks).
A teď šířím ryby. Mám tady rašple. Velmi chutné, zdravé a levné ryby. Ale zřídka jej máme v prodeji, takže když se mi ho podaří koupit, vezmu více a uchovám ho.
Do prvního džbánu jsem přidal kromě ryb také čerstvou zeleninu - cibuli a mrkev. A nalil 2 lžíce. rostlinný olej. Ve druhé nádobě jsem rybu složil a přidal 2 lžíce. voda. Musím nechat 1,5-2 cm na víku
Nyní makrela. Stejně tak bobkové listy a papriky. Dále - ryba. A naplňte jej olejem. Do jedné ze sklenic jsem také přidal cibuli a mrkev.
Sleď. Můj manžel má velmi rád konzervované sledě. Tady kromě bobkových listů a pepře přidávám také hřebíček - 1 ks. na plechovce. Potom jsem rozložil nakrájené a solené kousky ryby a zalil jsem olejem.
A miluji ryby v rajčatové omáčce. Takto vařím jakoukoli malou rybu. Dnes mám huňáčka severního.
Smažím cibuli na rostlinném oleji do průhlednosti, přidám mrkev nakrájenou na proužky a po několika minutách naliju rajčatovou šťávu nebo rajčatovou pastu zředěnou ve vodě. A dávám ještě pár minut.
Na dně nádoby jsou jako obvykle bobkové listy a pepř. Pak vrstva ryb, vrstva obvazu, více ryb a znovu oblékání. Ryby byly samozřejmě také předem vyčištěny a osoleny.
A Saury. Nakrájel jsem to na kousky. Do první plechovky jsem přidal rajčatový dresink. A druhý právě naplněný rybami a pokrytý olejem.
Zakryji sklenice víčky, dobře je utáhnu a vložím do autoklávu.
Nalil jsem vodu do autoklávu a přidal trochu kyseliny citronové. Zakryju víkem a přivedu teplotu na 110 stupňů, vařím 20 minut.
Když vychladne, sundám víko a... můžete zkusit hotové konzervy. Právě jsem takové konzervy uložil do kuchyňské skříňky.
Ve videu níže jsem ukázal, jak připravuji konzervy, a ukážu, co se stalo. A tady je recept na rybí konzervu z konzervy. Podívejte se - bude se vám líbit: