Dobrý den, vážení čtenáři, děkuji vám za návštěvu mého kanálu!
Dnes si povíme o jednom z mých oblíbených dezertů - Lemongrass. A ano, je to dezert, ne dort. Je to proto, že těsto vyválím velmi řídce, dávám hodně náplně a navzdory tomu není spodní kůra nikdy mokrá. Je tu jedno tajemství, o které se s vámi dnes podělím. Navíc moje náplň nikdy chutná hořce díky správnému zpracování citronu.
Začněme tedy s testem: 2 šálky mouky, 250 gramů másla, 200 gramů zakysané smetany, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 1 polévková lžíce cukru.
Vše dobře promíchejte a připravte si velmi měkké elastické těsto.
Nyní jsou na řadě citrony.
Aby citrony v náplni nechutnaly hořkou chuť, musí být dobře umyty a doslova 1 minutu ponořeny do vroucí vody. Dále vyjmeme citrony z vody a necháme je několik minut vychladnout, poté nakrájíme na malé kousky. Je důležité se zbavit všech semen, protože také dodávají hořkosti náplni.
Nyní pošleme nakrájené citrony do mixéru a rozdrobíme je na homogenní hmotu.
Poté do výsledné hmoty přidejte cukr a škrob, dobře promíchejte. Na dva citrony jsem dal asi 100 gramů cukru a 1
lžíce škrobu. Nyní odložíme náplň stranou a připravíme těsto.
Používám svůj ošklivý starý, ale takový pohodlný silikonový pekáč. Těsto jsem rozložil na dno a boky formy a přebytečný odřezal. A teď ten „trik“, který umožňuje, aby spodní kůra citronové trávy nezmokla z náplně.
Dno pokropím oříškovými strouhankami, dnes mám mandle. Ořechová strouhanka absorbuje vlhkost a dává našemu dezertu zvláštní chuť.
Na vrch rozložím citronovou náplň a srovnám ji.
Horní část zakryjte tenkou vrstvou těsta a okraje sevřete. Provádím vpichy vidličkou a posílám je do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 - 40 minut.
Poté nechám citronovou trávu dobře vychladnout a vyjmu ji z formy. Nalil jsem si velký hrnek horkého čaje a bez výčitek si užívám citronový dezert, který vám doporučuji udělat v tento chladný únorový večer.
Přečtěte si také: Recept na „nejsprávnější“ kastrol
Děkujeme vám za pozornost a přihlaste se k odběru kanálu, čeká vás mnoho zajímavých věcí! Nezapomeňte to laskat 👍 a sdílejte recept se svými přáteli!
Být zdravý!