Masové rohlíky jsou vždy oblíbené na svátečním stole a jsou také skvělé pro krájení masa.
Tato sekaná s dýní zaujme svým vzhledem a chutná nesrovnatelně. Kombinace masa a dýně je neobvyklá, ale jak se ukázalo, velmi úspěšná.
Dýně v kombinaci s česnekem a ořechy jiskřila novými barvami. Tato náplň se dobře hodí k masu.
V receptu používám hovězí maso, ale můžete použít vepřové. Je také důležité dýni předem upečet, abyste zkrátili dobu vaření.
Samotná role se snadno připravuje a na stole vypadá jasně a slavnostně.
Určitě si připravte takovou sekanou s dýní na slavnostní stůl!
Složení:
- hovězí maso - 1 kg
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Plnicí
- pečená dýně - 120 g
- ořech - 80 g
- česnek - 3-4 hřebíček
- mletá feferonka - 1/2 lžičky l.
- sůl podle chuti
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme náplň do role.
Nalijte 80 g vlašských ořechů do mísy sekačky, vložte 3-4 stroužky česneku, 120 g již upečené dýně, půl hodiny. l. červená pálivá paprika a sůl podle chuti.
Všechno rozemlejte do hladka. Náplň můžete také otočit pomocí mlýnku na maso.
Náplň je připravena.
2. Vaření masa na rohlík.
Potřebujeme asi 1 kg masa. Maso umyjte a osušte papírovými ručníky. Používám hovězí maso, ale můžete použít i vepřové.
Maso nakrájíme po celé délce tak, aby tloušťka masové vrstvy byla přibližně 1 cm. Při krájení rozložte kousek masa a pokračujte v krájení. Měli byste dostat obdélníkovou vrstvu masa přibližně stejné tloušťky.
Pro roli je vhodné zvolit jemné maso bez pojivové tkáně.
Výslednou vrstvu masa porazíme masovým kladivem na jedné straně.
3. Maso podle chuti osolíme po celé ploše. Pepř dobře.
Na připravené maso dejte dýňovou náplň s ořechy.
Náplň rovnoměrně rozetřete na celý kus masa.
4. Maso na krátké straně pevně stočte.
5. Rolku svázáme kulinářskou nití tak, aby si udržovala svůj tvar.
Připravenou rolku přeneste na pekáč.
Svázáme rukáv ze všech stran.
6. Vše vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme asi 45-50 minut.
7. Rolka je upečená a ochlazená, opatrně z ní odstraňte kulinářskou nit.
Před řezáním role je vhodné ji nechat několik hodin odpočívat v chladničce.
Sekanou nakrájíme na porce a podáváme.
Sekaná plněná dýní a ořechy se ukázala jako velmi chutná a uspokojující.
Delikátní dýně s ořechy se hodí k pečenému masu a dává krájené rolce krásný a chutný vzhled.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com