Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k přípravě čokoládového medového dortu. Neuvěřitelně lahodný dort s jemnými voňavými dortíky, jemnou zakysanou smetanou a bohatou čokoládovou polevou! Dort je velmi jednoduchý a snadno se připravuje.
Těsto se připravuje podle principu míchání všeho a v troubě, není třeba ho vyvalovat. Dort se peče jen 8 minut.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže.
Pojďme vařit
Těsto se vaří velmi rychle, takže nezapomeňte hned zapnout troubu a zahřát na 180 stupňů.
- Rozbijte 2 vejce do misky
- Přidejte šeptání soli
- 100 gramů nebo 5 lžíce. lžíce bez vrchního cukru
Míchejte do hladka.
- Nalijte 30 gramů nebo 2 plné polévkové lžíce. lžíce mléka
- 70 gramů nebo 7 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 70 gramů nebo 3 polévkové lžíce. lžíce tekutého medu. Pokud je váš med silný, pak 2 lžíce. lžíce
- 8 gramů nebo 1 lžička. lžíce sody
Míchejte do hladka.
- Prosévejte, přidejte 160 gramů nebo 8 lžící. žádné lžíce pšeničné mouky
- 40 gramů nebo 4 lžíce. kakaové lžíce
Míchejte do hladka.
- Přidejte 12 gramů nebo 1 polévkovou lžíci. lžíce 9% octa
Míchejte do hladka.
Ocet v tomto receptu lze nahradit 2 lžícemi. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Rozdělte těsto na polovinu.
Polovinu těsta vylijte na plech pokrytý pergamenovým papírem. Těsto rovnoměrně vyrovnejte po povrchu.
Vyrábím dort o rozměrech 34 x 26 cm.
Pečivo vyjmeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 7-9 minut. Můj dort byl upečený po dobu 8 minut.
Připravujeme dort na dřevěnou hůlku. Pierce, pokud tyčinka vyschne, pak je dort hotový.
Zakryjte dort pergamenovým papírem a otočte ho.
Odstraní pergamenový papír, na kterém byl dort upečen.
Okamžitě odřízněte okraje.
Odříznuté kousky odstraníme na stranu, budou se hodit později, ozdobíme nimi hotový dort.
Nakrájejte dort na kousky.
Druhou část těsta upečte stejným způsobem.
Hotové koláče ochlaďte na pokojovou teplotu.
Dorty se ochladí velmi rychle, doslova za 10-15 minut.
Připravíme krém
- Pro krém potřebujeme 600 gramů chlazené zakysané smetany
- Nalijte 100 gramů chlazené smetany do zakysané smetany, obsah tuku 30-35%
- Nalijte 140 gramů nebo 7 lžíce. lžíce bez vrchního moučkového cukru
- 20 gramů nebo 4 lžičky vanilkový cukr
Mám zakysanou smetanu s obsahem tuku 20%, můžete si vzít tukovou zakysanou smetanu. Čím tlustší je zakysaná smetana, tím chutnější.
Začněte porazit při minimální rychlosti mixéru a postupně zvyšujte rychlost mixéru na maximum.
Smíchejte krém, dokud nebude vzdušný.
Je pohodlnější vytvořit dort ve rozdělené formě.
Aby byl dort vysoký, po stranách "vybuduji" acetátový film.
První dort jsme položili na talíř, nainstalovali odnímatelnou formu a acetátový film.
Máme 6 koláčů, takže vizuálně rozdělíme krém na 6 částí a dort zakryjeme 1/6 krému.
Pokud vážíte na stupnici, pak je to 140 gramů na 1 koláč.
Potřeme 2 vrstvami dortu a podlejeme krémem.
Takže střídáním dortů a smetany tvoříme celý dort.
Poslední koláč zakryjte krémem a dejte koláč do chladničky na 5-6, aby se koláč namočil a stabilizoval. Obvykle uklízím v noci.
Přidáním smetany do zakysané smetany je krém velmi jemný a vzdušný.
Pokud však z nějakého důvodu nechcete přidávat smetanu, můžete dort připravit jednoduše se zakysanou smetanou.
Pokud máte tekutou zakysanou smetanu, musíte ji před přípravou dortu zvážit na tenkou látku, aby bylo sérum skleněné.
Po ledničce uvolněte koláč z formy a acetátového filmu.
Krémem, který zůstal na acetátovém filmu, potřete okraje dortu.
Nakrájejte nakrájené kousky v mixéru na drobky.
Pokud nemáte mixér, můžete nakrájené kousky vložit do sáčku na jídlo a rozdrtit válečkem.
Dort zdobíme drobenkou.
Dáme dort do ledničky a připravíme polevu
- Nalijte 30 gramů nebo 2 plné lžíce do hrnce. lžíce mléka
- Nalijte 50 gramů nebo 2 plné polévkové lžíce. lžíce cukru
- 15 gramů nebo 1,5 lžíce. lžíce bez přelitého prosívaného kakaa
Míchejte do hladka.
Dali jsme vařit na sporák. Za stálého míchání vaříme na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Pokud vaříte na vysokou teplotu, hmota se rychle vaří a cukr se nestihne rozpustit.
Přiveďte k varu a vařte hmotu na mírném ohni asi 1 minutu.
Sejměte z tepla a do horké hmoty přidejte 25 gramů másla.
Míchejte do hladka, polevu ochlaďte na pokojovou teplotu a ozdobte tím dort.
Dort je neuvěřitelně chutný, doporučuji vám ho uvařit!
Složení určen pro dort velikost 16 x 16 cm, výška 9 cm, hmotnost 1400 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů pšeničné mouky, s horní - 25 gramů.
Dorty
2 vejce
špetka soli
100 gramů (5 lžíce. lžíce bez vrchního) cukru
70 gramů (3 lžíce. lžíce) tekutý med
70 gramů (7 lžíce. lžíce) rostlinný olej
30 gramů (2 plné polévkové lžíce. lžíce) mléko
8 gramů (1 lžička. lžíce) soda
160 gramů (8 lžíce. lžíce bez vrchní) pšeničná mouka
40 gramů (4 lžíce. lžíce bez vrchu) kakao
12 gramů (1 polévková lžíce. lžíce) 9% octa
Krém
600 gramů zakysané smetany nebo hustého přírodního jogurtu
100 gramů obsahu smetanového tuku 30-35%
140 gramů (7 lžíce. lžíce bez vrchu) práškový cukr
20 gramů (4 lžičky. lžíce) vanilkový cukr
Glazura
15 gramů (1,5 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
50 gramů (2 plné polévkové lžíce. lžíce) cukr
30 gramů (2 plné polévkové lžíce. lžíce) mléko
25 gramů másla