Lahodné toastové palačinky se šťavnatou masovou náplní ocení každý. Tento recept na palačinky mám od babičky.
Takové palačinky se hodí nejen na Týden palačinek, ale lze je položit i na slavnostní stůl. A mohou být také připraveny pro budoucí použití a zmrazeny. Dobře snášejí zmrazení.
Palačinky s masem podle babiččiny receptury se připravují snadno a rychle. Jejich zvláštností a tajemstvím šťavnatosti je, že masová náplň je syrová. Ale při dalším smažení má maso čas úplně uvařit. Je jen důležité dát náplň na palačinku v tenké vrstvě.
Nezapomeňte tyto palačinky připravit s masem podle receptu vaší babičky. Ujišťuji vás, že od této chvíle budete vařit palačinky plněné masem pouze tímto způsobem!
Složení:
Palačinkové těsto
- mléko - 600 ml
- vejce - 2 ks
- mouka - 270 g
- cukr - 1/2 lžičky l.
- sůl - 1/2 lžičky l.
- rostlinný olej
Masová náplň
- vepřové maso (jakékoli jiné maso) - 300 g
- cibule - 2 ks.
- voda - 50 ml
- mletý černý pepř - podle chuti
- sůl podle chuti
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme palačinky. Rozbijte vejce do misky, přidejte cukr a sůl. Všechno trochu poražte.
2. K tomu přidejte asi 150 ml mléka a znovu promíchejte.
3. Do směsi přidáme mouku a mícháme do hladka.
4. Do výsledného těsta přidejte zbývající mléko a úplně promíchejte. Těsto nechte asi 15 minut odstát
5. Před smažením palačinek přidejte do těsta 2 lžíce. l. slunečnicový olej a dobře promíchejte.
6. Smažte první palačinku na pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje. Zbytek palačinek smažte na suché pánvi na mírném ohni.
Nalijte naběračku těsta do předehřáté pánve a rozdělte ji nakloněním pánve v různých směrech. Jakmile je palačinka na jedné straně mírně smažená, otočte ji na druhou stranu. Lívance nemusíte příliš smažit.
7. Nyní si připravíme masovou náplň. Připravené maso a cibuli otočte mlýnkem na maso.
Masovou náplň osolte, opepřete a přidejte 50 ml vody, aby bylo maso šťavnaté.
Vše dobře promíchejte.
8. Začínáme palačinky. Vezmeme jednu hotovou palačinku a nakrájíme ji na polovinu.
Na každou polovinu dejte asi jednu lžíci mletého masa a rovnoměrně ho rozložte na palačinku.
9. Přehneme okraje každé poloviny palačinky do středu a poté ji přeložíme na polovinu, aby vznikl trojúhelník.
10. Do předehřáté pánve nalijte trochu slunečnicového oleje a dochuťte kouskem másla.
Vložte již připravené plněné palačinky do pánve.
Smažte palačinky s masem na mírném ohni pod víkem, asi 2-3 minuty z každé strany.
Skončil jsem s asi 24 empanadami.
Hotové palačinky podávejte teplé.
Palačinky jsou voňavé, uvnitř šťavnaté a s lahodnou smaženou krustou. Nezapomeňte je uvařit, všichni budou potěšeni.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com