V mé rodině se alespoň jednou týdně na oběd připravují různé hrachové polévky s uzeným masem, protože to moji muži prostě zbožňují. Navzdory poměrně zdlouhavému procesu vaření hrášku se všechny ostatní ingredience v misce vaří relativně rychle. A pokud se vám podaří koupit různé suché hrášky, které nevyžadují předem namáčení, pak vám celý proces vaření polévky může trvat méně než 40 minut.
Ingredience na 2 litrový hrnec:
Uzené kuře - 200 g
Suchý hrášek - 1,5 šálku
Brambory - 300 g
Cibule - 100 g
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Zelení - volitelné
Příprava:
1. K přípravě uzené kuřecí hrachové polévky připravte všechna uvedená jídla. Hrách několikrát umyjeme, podlejeme čistou studenou vodou a necháme několik hodin bobtnat. Pokud máte speciální kmen, který nevyžaduje namáčení, můžete tento krok přeskočit. Oloupejte cibuli, oloupejte brambory a mrkev, umyjte je pod tekoucí vodou.
2. Namočený hrášek znovu opláchněte, naplňte litrem čisté, studené vody, položte na střední teplotu a vařte 40-60 minut. Po chvíli zkontrolujte, zda je připraven. Po celou dobu sbírejte pěnu, bude toho hodně.
3. Zatímco se hrách vaří, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na malé kostky. Na pánvi zahřejte rafinovaný rostlinný olej bez zápachu, vložte do něj zeleninu a smažte ji 3-4 minuty do měkka a zlatohněda.
4. Na prkénku nakrájejte brambory na střední kostky.
5. Pokud vám vyhovuje stupeň připravenosti hrášku, přidejte do něj nakrájené brambory, pokračujte v vaření po dobu 15-20 minut.
6. Nyní přidejte vodu do hrnce. Jakmile se vaří, vložte do polévky smaženou cibuli s mrkví a uzeným kuřecím masem nakrájeným na malé kousky. Pokud chcete, přidejte bobkový list v této fázi, dobře se hodí k ostatním ingrediencím. Vařte ne déle než 20 minut. Nyní je třeba jídlo dochutit solí a pepřem podle chuti.
7. Z nějakého důvodu mnoho rodin nepřidává zeleninu do hrachové polévky a je to marné - čerstvý nebo zmrazený kopr je ideální pro chuť. Hodíme nasekaný kopr, zakryjeme víkem, vypneme sporák a necháme hotový první chod vařit 10-15 minut před podáváním.
8. Nalijte hrachovou polévku s uzeným kuřetem na porce a podávejte. Bude to velmi chutné, pokud do každé desky dáte lžíci zakysané smetany.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)