Neexistuje žádný pohled nudnější než rodina, která táhne se zklamanými tvářemi:
- Více těstovin!
Ale už jsem napsal, těstoviny - jsou téměř jako brambory, mohou to být hranolky nebo mohou být koláče (obrazně řečeno). V tom smyslu, že s nimi můžete připravovat nejrůznější pokrmy, a to i přes velmi omezenou sadu ingrediencí.
Dnes si představme ruský analog pečených provolonových těstovin?
Provolone je sýr. Pravidelný sýr z kravského mléka, nízkotučný a polotvrdý. Je zbytečné ho zde hledat, kromě toho, že se podíváte do metra nebo do labužnických obchodů. Po pravdě řečeno, provolon nechutí jako speciální svátek - sýr je jako sýr. Vyzkoušel jsem všechny tři odrůdy, dolce, piccante a affumate, chutné, ale neochutnal jsem všechny krásné odstíny - mandle a další věci, které jsou obvykle popsány.
V našem případě tedy můžeme provolon pikkante nahradit jakýmkoli dostatečně kořeněným a bohatým sýrem vyrobeným z kravského mléka. Někteří doporučují nahradit provolon mozzarellou nebo parmezánem. Ale mozzarella je jemnější a plošší, zatímco parmezán je slanější. Takže se moc neobtěžujte.
Bereme:
- Velké balení pasty
- Cibule
- 300 gramů mletého hovězího masa
- Sklenice rajčat ve vlastní šťávě
- 120-150 gramů provolonu nebo jakéhokoli polotvrdého sýra. Pokud vůbec, existuje ruský provolonový sýr, můžete hledat, pokud opravdu chcete autentičnost
- 120-150 gramů mozzarelly
- Nějaký tvrdý sýr a la parmezán
- Sůl, pepř, oregano, oregano, také bych doporučil pískavici řeckou (ale to není pro každého).
Jak vaříme:
Vařte těstoviny do aldente.
Jemně nakrájejte cibuli, smažte s mletým masem.
Očistíme rajčata ve vlastní šťávě a proměníme je v šťávu na bramborovou kaši. Vše pošleme na pánev na maso s cibulí, osolíme, přidáme bylinky a dusíme asi patnáct minut.
Provolon nebo sýr, který jej nahrazuje, nakrájíme na malé tenké plátky, mozzarellu potřeme na hrubém struhadle, tvrdý sýr na jemném struhadle.
Nejprve položte vrstvu vařených těstovin ve vymastené formě, pak vrstvu mletého masa, pak vrstvu plátků sýra, pak znovu - těstoviny, už na ně - mozzarella, nahoře - zbývající mleté maso s omáčkou a to všechno posypeme strouhaným tvrdým sýr.
To vše posíláme k pečení v troubě na 160-170 stupňů, dokud se sýr nerozpustí.
Dobrou chuť!