Tak jednoduché a tak chutné.
Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k uvaření lahodného a neuvěřitelně něžného, dalo by se říci tání v ústech, rajský dort s tvarohovým krémem.
Tvarohový dort se připravuje bez pečení, jednoduše a rychle, stačí počkat, až se krém stabilizuje.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže.
Pojďme vařit
Na základnu potřebujeme 300 gramů sušenek z čokolády. Soubory cookie musí být rozdrceny na drobky.
Nejrychlejší možností je rozemlít to v mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete dát sušenky do sáčku a vyválit je válečkem.
Nalijte 100 gramů rozpuštěného másla do drcené drtě a důkladně promíchejte.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci mléka a promíchejte do hladka.
Drobek by měl být dobře stlačený a snadno se rozpadat zpět.
Pokud drobenka nedrží svůj tvar, můžete přidat další 1 polévkovou lžíci. lžíci mléka.
Asi 1/4 strouhanky odložte stranou, kterou později přikryjeme vrchem dortu.
Na desku namontujeme posuvný kroužek. Pomocí posuvného prstence lze tvarovat koláče různých průměrů od 16 do 30 cm.
Tvaruji dort o průměru 18 cm.
Do prstenu jsme vložili acetátový film. Pokud není žádný acetátový film, může být nahrazen proužky vyříznutými z papíru na pečení nebo z pergamenového papíru.
Nalijte zbývající strouhanku do formy, vyrovnejte a vytvarujte boky.
Okraje přitlačte lžící a boky dobře přitlačte do tvaru.
Podepřete dno sklenicí. To bude náš základ.
Dáme základnu do chladničky a připravíme čokoládovou vrstvu.
40 gramů mléka a 40 gramů másla ohřejte do mikrovlnné trouby nebo na vodní lázni, aniž byste je museli vařit.
Do horkého mléka nalijte 80 gramů tmavé čokolády s 50% obsahem kakaa.
V receptu, který používám Schogetten čokoládaTmavý tmavý po částech.
Nalijte tak, aby byla čokoláda zcela pokrytá mlékem.
Počkejte pár minut, než se čokoláda rozpustí, a vše dobře promíchejte metličkou do hladka.
Čokoládová vrstva je hotová, nalijte ji na sušenky a rovnoměrně ji rozložte na dno.
Odstraňte základ s čokoládou v mrazáku po dobu 15-20 minut a připravte si krém sami.
Šlehejte při maximální rychlosti mixéru asi 2-3 minuty 130 gramů měkkého másla při pokojové teplotě.
Dobře našlehané máslo by mělo být lehké a nadýchané.
Na krém používám tvaroh vyrobený z kefíru.
Jak vařit takový tvaroh lze vidět v mém videu níže
- až 500 gramů měkkého pastovitého tvarohu, můžete si vzít jakýkoli měkký tvaroh, který máte rádi
- přidejte 20 gramů nebo 2 polévkové lžíce. lžíce bez přelitého prosívaného kakaa
- a 80 gramů nebo 4 lžíce. lžíce práškového cukru
Při maximální rychlosti mixéru vyšlehejte tvarohovou hmotu, dokud nebude vzdušná.
Pokud máte tvaroh se zrny, je lepší ho porazit mixérem.
Nebo nejprve protřepejte přes síto a poté šlehejte mixérem.
Přidejte polovinu tvarohové hmoty do šlehaného másla a šlehejte při maximální rychlosti mixéru do hladka.
Přidejte zbývající tvarohovou hmotu a šlehejte do hladka maximální rychlostí mixéru.
Tvarohový krém se ukáže být jemný, vzdušný a zároveň dokonale drží svůj tvar.
Celý krém přemístíme do formy a rovnoměrně ji vyrovnáme.
Na vrch posypeme dort stranou.
Po okraji jemně stěrkou přitlačte strouhanku na krém.
Zakryjte dort potravinářskou fólií a vložte jej do chladničky, aby se stabilizovala po dobu 2-3 hodin. Pokud si přejete, můžete si večer udělat dort a dát ho na noc do chladničky.
Uvolňujeme hotový dort z formy a filmu.
Neuvěřitelně jemný, lehký a velmi chutný tvarohový dort je připraven.
Celý můj domácí dort to miloval. Doporučuji vám to uvařit!
Složení určen pro dort průměr 18 cm, výška 7 cm, hmotnost 1300 gramů.
Nadace
300 gramů sušenek z čokolády
100 gramů másla
1 polévková lžíce. lžíce mléka
Čokoládová mezivrstva
80 gramů čokolády s 50% obsahem kakaa
40 gramů másla
40 gramů mléka
Krém
500 gramů měkkého pastovitého tvarohu
80 gramů (4 lžíce. lžíce bez vrchu) práškový cukr
20 gramů (2 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
130 gramů másla