Krásná, jasná svačinka na slavnostním stole. Piškotový dort z červené řepy v kombinaci s lehce soleným sledě, nakládanými okurkami a jemným krémovým sýrem... Je to vynikající!
Taková originální rolka z červené řepy ozdobí jakýkoli sváteční stůl. A je jedním z prvních, kdo zmizel z talíře.
Výroba tohoto sledě svačinky není vůbec obtížná. A všechny produkty jsou k dispozici.
Určitě svůj sváteční stůl vyzdobte takovým originálním a jasným rohlíkem z červené řepy. Je to jednoduché, krásné a chutné!
Složení:
Šušenka:
- vařená řepa - 250 g
- vejce - 3 ks
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- škrob (pšeničná mouka) - 80 g
- sůl - 1 lžička l. (bez skluzavky)
- cukr - 1/2 lžičky l.
Plnicí:
- sleď slaný - 1 ks.
- smetanový sýr - 300 g
- nakládaná okurka - 1 ks.
- čerstvý kopr - parta
Krok za krokem recept
1. Nejprve si upečeme piškotový dort.
1 vařená a již oloupaná řepa o hmotnosti 250 g tři na jemném struhadle.
Rozdělte 3 vejce na žloutek a bílou. Nalijte bílé do čisté a suché misky a přidejte žloutky ke strouhané řepě.
Nalijte 1 lžičku sem do misky s řepou. bez slané soli a 1 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Vše promícháme.
2. Do připravené směsi nalijte 80 g škrobu a promíchejte. Škrob lze nahradit moukou.
3. Připravené bílkoviny porazte zvlášť. Jakmile jsou bílkoviny mírně napěněné, přidejte k nim podlahu. lžička cukru a šlehejte, dokud nebude pevná, stabilní pěna. Je velmi důležité, aby byli bílí dobře poraženi. Díky vzduchu v bílkovinách získáte dobrou nadýchanou sušenku.
4. Přidejte třetí část bílkovin do směsi červené řepy a promíchejte špachtlí nebo lžící.
5. Přidejte všechny ostatní vyšlehané bílky a jemně promíchejte do hladka. Těsto by mělo zůstat vzdušné.
6. Hotové těsto přeneste na plech pokrytý pergamenovým papírem. Tvoříme obdélník o velikosti přibližně 28 * 38 cm. Papír na pečení by měl být vysoce kvalitní a hladký, sušenka se bude držet levného hrubého papíru.
7. Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 13-15 minut.
Upečený piškot přeneseme na desku a necháme vychladnout.
8. Zatímco se sušenka chladí, připravte si náplň.
Jemně nakrájejte malý svazek kopru.
Nakrájejte 1 nakládanou okurku na malé kostky.
9. Vezměte 300 g smetanového sýra a přidejte k němu kopr a nakrájenou okurku. Vše dobře promíchejte.
10. Sušenka je studená. Rovnoměrně ji namažte připravenou směsí.
11. 2 filety z jednoho soleného sledě podélně rozkrojte na dvě části.
Na piškotový dort, namazaný krémovou náplní, položte na jeden okraj připravený sledě.
12. Všechno srolovat a pomáhat s pergamenovým papírem.
13. Role zabalíme do igelitu a dáme do chladničky alespoň na hodinu nebo dokonce přes noc.
14. Hotový svitek vyjmeme z filmu a nakrájíme na porce. Krásně položte roli na misku a podávejte.
Rolka z červené řepy se sledě se ukázala jako velmi chutná a krásná. Perfektně kombinuje něžný piškotový piškotový dort s jemným smetanovým sýrem a lehce soleným sledě.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com