ElloAhoj, jmenuji se Oksana! Rád přivítám každého, kdo se podíval na moji stránku. Děkuji moc za čas, který jste si přečetli mé recepty! Byl bych vděčný za vaše komentáře a předplatné!
✅👌 Aroma čerstvě upečeného domácího pečiva pocházejícího z kuchyně magicky přitahuje všechny členy rodiny, aby se sešli na útulném čajovém večírku!
✨Na svém kanálu jsem již publikoval mnoho receptů na nejrůznější pečivo - koláče, koláče, sušenky, buchty.
Ale dnes chci sdílet jeden z mých oblíbených receptů. nejjemnější buchty s tvarohovou náplní.
Tyto buchty se dříve prodávaly ve školních jídelnách, takže mnozí z vás znají jejich vkus. Těsto se ukáže být nadýchané, vzdušné a prakticky bez váhy a náplň se zdá, že se v ústech roztaví.
Jsem si jist, že dnes budete chtít takové buchty upéct a potěšit sebe a svou rodinu tímto pečením! 🥰
📕 K výrobě housek s tvarohem budete potřebovat: 🥙
Pro zkoušku:
Mléko - 200 ml
Cukr - 80 g
Máslo - 40 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Čerstvé droždí - 15 g
Sůl - špetka
Vanilin - špetka
Pšeničná mouka - 400 g
K plnění:
Tvaroh (5-9% tuku) - 250 g
Zakysaná smetana - 1-2 lžíce. l.
Cukr - 1-2 lžíce. l. (chuť)
Vyplnit:
Jogurt - 120 g
Vaječný žloutek - 1 ks.
Cukr - 1-2 lžičky l. (nemusíte ho přidávat, je to podle vašeho vkusu).
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Začneme těsto hnětet - pokud je k dispozici vhodné kuchyňské vybavení, jako je vždy hnětač, můžete jej bezpečně použít. Nalijte cukr a rozdrobené droždí do hluboké mísy. Pokud nejsou čerstvé droždí, můžete si vzít suché - na toto množství produktů budou potřebovat asi 5 g. Pokud máte pochybnosti o kvalitě droždí, je lepší jej nejprve aktivovat v malém množství teplého mléka a poté jej smíchat s dalšími složkami.
Nyní zahřejte mléko na 35-38 stupňů, můžete ho použít v mikrovlnné troubě a přidat do droždí s cukrem.
Dále vylijte rozpuštěné máslo, vmíchejte vejce, přidejte sůl a vanilin. Vše promícháme.
Po částech představujeme prosévanou mouku. Postupně hněte hladké, elastické, prakticky nelepivé těsto. Množství mouky závisí na jejím obsahu lepku, takže možná budete potřebovat trochu víc - asi 440 g. Nedoporučuje se však přidávat více než toto množství, aby se těsto nezanášelo. Vložte hnětené těsto do misky, kterou je třeba lehce potřít rostlinným olejem, přikryjte víčkem nebo bavlněnou utěrkou a odložte asi na jednu hodinu na teplé místo, aby se zvedlo.
Takto moje těsto vyrostlo - více než 3krát !!!👇👇👇
Mezitím těsto přijde, připravte si náplň. Smícháme tvaroh, cukr a zakysanou smetanu. A promíchejte vidličkou nebo šlehačem do téměř jednotné konzistence. Náplň je připravena!
Těsto, které vyšlo, lehce promíchejte, přeneste na pracovní plochu stolu posypanou moukou a rozdělte na přibližně 5-6 přibližně stejných částí.
Každý kousek těsta zaokrouhlíme a poté vyválíme na kulatý koláč o tloušťce 2–3 mm a průměru asi 18–20 cm. Potom ji rozkrojíme na polovinu a na každé polovině provedeme šikmé řezy z jednoho z okrajů.
Na část těsta, kde nejsou žádné řezy, rozložíme asi 1 polévkovou lžíci. l. výplně.
Otočíme okraj, který je bez řezů, a uzavřeme náplň a přitlačíme podél okrajů.
Složíme drdol. Ukázalo se, že je to takový prolamovaný prázdný prostor.
Přeložíme připravené buchty na plech, přikryjeme fólií a necháme půl hodiny nastat.
V tuto chvíli připravujeme náplň. Smíchejte jogurt, žloutek a trochu cukru (pokud je jogurt neslazený).
Jogurtovou směs dáme na vykynuté housky a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25-35 minut (doba pečení závisí na vlastnostech vaší trouby).
LIST FOTO NA STRANĚ-> -> -> -> ->
Vyndáme hotové buchty a podáváme na čaj. Jak měkké, lehké a jemné jsou! Nejsou dlouho zatuchlé a zůstanou chutné, alespoň na pár dní. Prostě tu nezůstanou déle, bez ohledu na to, kolik upeču. Vařte, ochutnávejte, užívejte si čaj! 🍽
******************************************
S pozdravem, Ocsano!