ElloAhoj, jmenuji se Oksana! Rád přivítám každého, kdo se podíval na moji stránku. Děkuji moc za čas, který jste si přečetli mé recepty! Byl bych vděčný za vaše komentáře a předplatné!
✅👌 Kuře nebo kuřecí maso je pravděpodobně nejoblíbenější a nejžádanější ingrediencí při přípravě mnoha pokrmů!
Tentokrát se s vámi chci podělit o jeden ze způsobů, jak upéct celé kuře v troubě, o které se se mnou podělil můj přítel.
✨Možná už někdo zná tuto metodu pečení, ale pro některé se recept ukáže jako nový a doufám, že to bude zajímavý objev.
Jedním z mých oblíbených způsobů, jak upéct celé kuře v troubě, je „zasadit“ ho na sklenici, v této verzi je maso velmi šťavnaté a kuře je nahoře pokryto krásnou červenavou krustou. Ale pro takové vaření existují nuance - potřebujete troubu dostatečně velkých objemů, abyste uvařili velké kuře, nebo musíte uvařit malé kuře.
A právě minulý týden jsem se od svého přítele naučil recept na pečení celého těla kuřete v troubě, které není třeba dávat na sklenici... Není třeba balit do fólie nebo do pečícího rukávu. Stačí jen namočit kuře ...
📕 Ingredience na výrobu kuřete: 🥙
Celé jatečně upravené tělo - 1 ks.
Máslo - 50 g
Vařená voda, chlazená - 1,5-2 l
Sůl - 3 lžíce. l. na 1 litr vody
Mletá paprika - 1-1,5 lžičky l.
Koření na kuře (černý pepř, kurkuma, koriandr atd.) - podle chuti
Jablka - 2-3 ks. (volitelný)
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Recept je ve skutečnosti velmi jednoduchý! Prvním krokem je příprava „namočené“ solanky pro kuře. Za tímto účelem vezměte 1,5-2 litry vařené vody, ochlaďte ji na pokojovou teplotu a dejte sůl rychlostí 3 lžíce. l. na 1 litr vody. To znamená, že na 1,5 litru potřebujete 4,5 lžíce. Míchejte sůl, dokud se úplně nerozpustí. Pak vezmeme kuře, připravíme ho - umyjeme, pokud na kůži jsou peří, odstraňte je. Přeneseme připravené kuře do velkého hrnce nebo jiné hluboké nádoby vhodné velikosti - kostra by se měla do tohoto pokrmu úplně vejít. A nalijte připravenou slanou vodu. Zakryjeme horní část plochou deskou, položíme útlak a pošleme ji do chladničky po dobu nejméně 8 hodin, je to možné delší dobu.
Potom vyjmeme „namočené“ kuře ze slaného nálevu a otřeme do sucha papírovými ručníky. Podle potřeby můžete do jatečně upraveného těla dát jablka nakrájená na plátky, větvičky čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu, sušené ovoce nebo dokonce rýži. A můžete péct bez čehokoli - tak to považujete za vhodné. A kuře vložíme do jakékoli vhodné zapékací misky.
Nyní připravujeme voňavou máslovou pomazánku. Smíchejte změkčené máslo s paprikou a jinými kořením podle vašeho výběru. Koření může být jakékoli, ale je velmi žádoucí zahrnout do směsi papriku, protože dá krásnou barvu. Ale nedoporučoval bych používat čerstvý česnek, protože rychle hoří a vyústí v nepříjemnou hořkost. Pokud chcete přidat česnekový nádech, je lepší ho nechat uschnout. Vše důkladně promíchejte.
Připravenou „pomazánku“ rozložíme po celém povrchu kuřete ...
... a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1,5-2 hodiny. Během pečení pravidelně otevírejte troubu a kuře vylijte tukem, který se hromadí na dně formy. Pokud pokožka začne hořet těsně před koncem vaření, přikryjte ji fólií.
LIST FOTO NA STRANĚ-> -> -> -> ->
Kuře je zevnitř fantasticky šťavnaté a zvenčí lahodně křupavé. Dokonce i prsa, která je obvykle suchá, vychází tak jemně, že z ní doslova vytéká šťáva. A co sloužit jako příloha, je vaše volba! Vařte, ochutnejte, dobrou chuť! 🍽
******************************************
S pozdravem, Ocsano!