Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny ty, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na „Ryzhikův“ dort (medový dort), všichni v naší rodině ho bez výjimky milují a já ho miluji od dětství. Jedná se o přesně stejný recept, o kterém říkají recept, osvědčený v průběhu let. Myslím, že mnozí z vás to vaří, a pokud jste na to zapomněli nebo jste je ještě nevařili, určitě to vařte.
***************************
Recept:
Pro koláče:
Vejce - 3 kusy
máslo -30 g
cukr -200g
med -2 lžíce. (se sklíčkem)
mouka -450-500g
soda -1 lžička
sůl -1 / 3 lžičky
Pro krém:
zakysaná smetana - 700 g
cukr -1 sklo
kyselina citrónová -1 / 3 lžičky. (nebo ochutnat)
sušené švestky -300 g
ZPŮSOB VAŘENÍ
Vezmeme těsto. Vezmeme malou pánev nebo žáruvzdornou misku, rozbijeme 3 vejce, přidáme 200 gramů cukru, 30 gramů másla a 2 lžíce. med se sklíčkem, přidejte 1 lžičku. soda bez sklíčka a 1 / 3c.l. sůl.
Vložíme do vodní lázně a za míchání hmotu zahříváme 5 minut, nyní odstraníme vodní lázeň a přidáme 300 gramů mouky, promícháme a znovu vložíme do vodní lázně a necháme ve vodní lázni dalších 5 minut.
Přeosejte zbývající mouku na stůl a dejte horké těsto, nejprve hněte špachtlí, abyste se nespálili, a poté hněte.
Možná budete potřebovat více mouky, už jsem ji nepotřeboval. Těsto by mělo být elastické a mírně se držet na rukou.
Rozdělte těsto na 9 částí. Nyní vezmeme jednu část a vyválíme kruh nebo čtverec, podle toho, do kterého tvaru chcete dort dostat.
Pomocí válečku dáme na plech vyložený papírem na pečení.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme do zlatova po dobu 4-5 minut, necháme se vést vaší troubou.
Zatímco dort je stále měkký, odřízneme ho ve tvaru, který potřebujeme, odložíme odřezky, budou pro nás užitečné.
Takto pečeme všechny koláče.
Dnes navrhuji vařit se sušenými švestkami, sušené sušené švestky a nasekat 300 gramů.
Změřme si svou domácí zakysanou smetanu s obsahem tuku více než 40%, vezmu 600-700 gramů, přidám 1 sklenici cukru, miluji sladké sladké pečivo, takže do krému přidám trochu kyseliny citronové. Nyní šlehejte mixérem, dokud nezhoustne, hlavní věcí je nepřerušovat, aby se zakysaná smetana nedostala.
Když nemám domácí zakysanou smetanu, vezmu si zakysanou smetanu s obsahem tuku 20-25%, přidám cukr a jen jemně promíchám metlou, pokud ji porazíš mixérem, krém bude příliš tekutý.
Sbíráme dort, velkoryse oblékáme koláče krémem, posypeme sušenými švestkami. Nyní natřeme boky a vrch dortu. Sušení řízků v troubě dozlatova a rozemletí mixérem.
Nyní posypeme horní a boční stranu dortu. Dáme dort, aby se ujistil, že máčí po dobu nejméně 7 hodin, a teprve poté může být krájen. Zdobíme podle vašeho uvážení, dnes jsem vyrobil pavučinu z rozpuštěné bílé čokolády.
Dort se ukáže být měkký a mimořádně chutný.
Nemusíte přidávat švestky podle svého vkusu, ale můžete přidat vlašské ořechy nebo obojí současně.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat stejný čokoládový krémový dort:
se krupicovým krémem:
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘