S čím si spojujete příchod léta? Mám vůni čerstvých okurek, kopru, vzhled mladých brambor a samozřejmě se zelenými polévkami. Jakmile se na regálech objeví čerstvý šťovík a mladé zelí, chápu - je čas ...
Jak říkala teta Frosya, když šla po kopřivách: „Udeř do železa, dokud jsi mladý.“
👇 Video recept na polévku ze zeleného šťovíku 👇
Recept na šťovík a mladou zelnou polévku
- Vařte vývar (dávám přednost kuřecímu vývaru.)
- Vložte kuřecí stehna do studené vody.
- Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a snižte teplotu.
- Přidejte trochu soli, nového koření a bobkového listu.
(10 minut po varu bobkový list odstraňte.)
- Kuře necháme vařit na mírném ohni.
- Připravte si zeleninu.
- Nakrájejte brambory, šťovík, zelí, cibuli, celer a kopr s česnekem.
- Až budete připraveni, vyjměte kuře z vývaru.
- Přidejte brambory do vývaru a přiveďte k varu.
- Vařte asi 5 minut.
- Smažte cibuli do zlatova.
- Přidejte do vývaru zelí se celerem.
- Přiveďte k varu a přidejte smaženou cibuli.
- Vařte 2-3 minuty.
- Oddělte maso od kostí.
- Přidejte šťovík.
- Když polévka vaří, musíte ji osolit.
- Sorrel vaří velmi rychle.
- Přidejte maso a kopr s česnekem.
- Po varu vařte půl minuty.
- To je vše.
Při podávání dejte na talíř polovinu vařeného vejce a lžíci zakysané smetany.
Všechno nejlepší a dobrou chuť k vám!