Je to tak urážlivé, když palačinky dokonale stoupají na rozpálené pánvi a když nám vychladnou, „odfouknou“ se nám to před očima. Zdá se, že děláte všechno podle receptu a taková škoda!
ElloAhoj, jmenuji se Oksana! Rád přivítám každého, kdo se podíval na moji stránku. Děkuji moc za čas, který jste si přečetli mé recepty! Byl bych vděčný za vaše komentáře a předplatné!
✅👌Ale dnes se s vámi chci podělit o recept na palačinky, se kterými jsem nikdy neuspěl! Vždy se ukáží jako svěží, vzdušné a jemné. Sdílím tajemství mého vaření!
„K výrobě nadýchaných palačinek budete potřebovat: 🥙
Kefír - 0,5 l
Slepičí vejce (kategorie C-1) - 1 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1/2 lžičky l.
Soda - 1/2 lžičky l.
Pšeničná mouka - asi 420-440 g
Rostlinný olej - na smažení
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
✨Velmi důležitý bod pro přípravu těsta z těchto palačinek: kefír by měl mít pokojovou teplotu nebo dokonce o něco teplejší. Tímto způsobem těsto nepřijme přebytečnou mouku a palačinky nebudou „gumové“. Totéž platí pro vejce - nemusí být příliš studené. Pokud zapomenete vyjmout jídlo z chladničky den před vařením, můžete směs kefír-vejce opatrně zahřát ve vodní lázni. Ale nedělejte to horké!
Nalijte kefír do hluboké mísy, přidejte sůl a cukr. V receptu je použito málo cukru, takže palačinky budou téměř slané. Ale nedoporučoval bych přidávat více granulovaného cukru: to způsobí, že těsto bude těžší a nebude tak nadýchané.
Rozbijeme vejce.
Vše dobře promícháme metličkou nebo obyčejnou vidličkou, mixér zde absolutně není potřeba.
Nyní mouka. Prosejte ji do samostatné misky a začněte ji nalijte do části kefíru po částech. Trochu jsme přidali a okamžitě promíchali, aby se nevytvořily hrudky.
Těsto bude docela husté. Nebude kapat z lžíce, ale spíše spadne v těžkých "kusech".
A teprve teď přidáme sódu. Důkladně promíchejte, aby se soda rovnoměrně rozložila na těsto. ✨ Všechno, od této chvíle se těsta už nedotkneme!
Nalijte rostlinný olej do pánve - tolik, aby pokryl dno o 1-1,5 cm. Zahříváme jej na střední teplotu, poté snížíme topný výkon. Nyní vezmeme lžíci a nabrati hotové těsto s ním blíže ke straně mísy, abychom méně narušili zbytek těsta, a vložíme ho do pánve. Okamžitě ořízněte tvar palačinek, aby byly zaoblenější. Smažte několik minut na jedné straně, dokud nejsou zlatohnědé.
Poté palačinky otočte a druhý sud osmahněte do zlatova.
Palačinky podávejte, než vychladnou! Jsou neuvěřitelně chutné, když jsou horké! Nezapomeňte je podávat s džemem, medem nebo kondenzovaným mlékem - bude to ještě chutnější.
LIST FOTO NA STRANĚ-> -> -> -> ->
Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
******************************************
S pozdravem, Ocsano!