Proč lidé ztrácejí chuť k jídlu? Protože chuť vašich oblíbených jídel je často „nudná“ a nudná. Je to v pořádku (myslím, že ano). Špatnou zprávou je, že si stále utváříme nejen stravovací návyky, ale také zvyky v domácnosti. A finanční složka výrazně ovlivňuje nabídku. Dostupnost určitých produktů - také. A čas věnovaný vaření hraje velmi důležitou roli.
Někdy se to stane - kančí koleno a ve skutečnosti to vařit není vůbec averzní, ale na výrobu banálních těstovin je jen dost času.
A protože jsem celý den oral v práci, nějak se mi opravdu nechce v kuchyni tvořit.
V tomto případě můžete použít nejjednodušší koření, které mírně změní chuť známého a jednoduchého jídla, učiní jej jasnějším a intenzivnějším.
Sójové a rybí omáčky
Ano, ano, já vím, teď mi řeknou - co jsou to za banální koření?
Ale ve skutečnosti je možné tuto sójovou nebo vietnamskou rybí omáčku koupit ve většině obchodních řetězců - proso by se mělo na regály pečlivě dívat. Kromě toho je výběr sójových omáček obecně dobrý, oh-oh-velmi velký. Má jemnou chuť a nízký obsah soli, je světlá a bohatá. Něco dokonce připomíná houbu.
Hlavní výhodou každé sójové a rybí omáčky je její výrazná chuť umami. To je důvod, proč pár lžiček - nebo ještě méně - úplně nezmění chuť pokrmu, který připravujete, ale bude mnohem jasnější.
Myslel jsem, že sójové omáčky používá každý při každodenním vaření, ale ukázalo se, že ne. Existují lidé, kteří je konzumují pouze s údajně japonskými pokrmy.
Pokud ano, zkuste přidat trochu z toho dokonce do polévky, dokonce i do pohanky, dokonce do těstovin, dokonce do jakékoli omáčky - nebudete litovat.
S rybí omáčkou trochu komplikovanější, ale pár kapek během vaření nebude rušit ani omeletu.
Pár kapek je na samém začátku, vyzkoušet. A tak můžete přidat další. Můžete si z něj dokonce vyrobit omáčku - nasekat petržel, koriandr, česnek a naplnit rybí omáčkou.
Balzamikový ocet a na něm založené omáčky
Pokud v sójové a rybí omáčce - umami, pak je balzamikový ocet sladký a kyselý a často nevědí, na co se mají přizpůsobit.
Ve skutečnosti se balsamico hodí k masu, salátům a dokonce i dezertům. Může být přidán jako koření při vaření smažené cibule. Trochu balzamikového octa a úplně změní chuť. Mohou být namáčeny banánovým zelným salátem místo obvyklého - a bude to úplně nový salát. Ovocný salát z jablek a rozinek, například s balzamikovým octem, je téměř pochoutka.
Měl jsem možnost ochutnat úžasně chutný vývar, který mimo jiné používal kombinaci balzamikového octa a sójové omáčky. Bylo to velmi chutné!
Kombinace nasekané petrželky a citronové šťávy
Jen málo zvuků je tak doplňkových jako tento nejjednodušší akord. Do citronové šťávy můžete přidat trochu strouhané citronové kůry a petržel lze rozdrtit v mixéru. Ukázalo se, že je to úžasně čerstvý produkt.
Pokud do něj přidáte olej a sůl, lze jej použít jako omáčku i jako dresink.
A stejně jako koření, může být přidán do jakéhokoli jídla (snad, kromě dezertů, ale tady fanoušci experimentování se mnou nebudou se mnou souhlasit).
Dobrou chuť!