Chcete překvapit své blízké neobvyklými okurkami? Rozdrtit celý dům a smést nádobu ze stolu najednou? Vyzkoušejte tento recept, je opravdu jedinečný svou marinádou, díky níž okurky pocházejí z obchodu.
Jsou velmi podobné okurkám berlínského stylu strýčka Váňa. Pravda, pravda!
Složení:
5 kg malých okurek
Koření a koření na 1 litr vody:
2 lžíce l. hrubá sůl
1 polévková lžíce l. Sahara
3 koprové deštníky
3 třešňové listy
5 listů rybízu
1-2 listy křenu
1 hodina l. dubová kůra
3 stroužky česneku
1 hodina l. octová esence
Jak vařit:
1. Vyberte nejmenší, rovnoměrné a nejkrásnější zelené okurky. Ne úplně okurky, ale referenční bod musí být vzat - délka a tloušťka nejsou víc než prst.
2. Okurky je třeba nejprve namočit na 2-3 hodiny do studené vody.
Ne více! Poté každou okurku omyjte rukama, nechte vodu odtéct a všechny okurky rozložte, aby uschly na ručníku. Konce můžete odříznout - to je na vašem uvážení a závisí na odrůdě / velikosti samotných okurek.
3. Sklenice umyjte a sterilizujte. Vařte víčka.
4. Okurky vložte velmi těsně do sklenic svisle, což není podstatné, ale žádoucí.
5. Vařte vodu na marinádu. Je lepší brát balené nebo ze studny. Nepůjde to přímo z kohoutku, budete to muset bránit pár hodin.
6. Nalijte sůl a cukr do vroucí vody, přidejte umyté pikantní listy a koprové deštníky. Položte nádobí s marinádou na mírný oheň, ale nepřiveďte k varu, ale jednoduše ztmavněte.
7. Nálevky nalijte solankou přes sítko, aby se koření a listy nedostaly do nádoby.
8. Sklenice zakryjte víčky a nechte 15 minut. Poté marinádu slijte, slijte do kastrůlku a přiveďte k varu. V tuto chvíli musí být sklenice okurek uzavřeny víčky a zabaleny z chlazení. Například v ručníku a nahoře deka.
9. Do každé třílitrové nádoby nahoďte 3 stroužky česneku, přidejte dubovou kůru a zalijte octovou esencí. Ve sklenicích s menším objemem nejméně z výše uvedených.
10. Jakmile se marináda znovu vaří, musí být znovu opatrná a přes sítko nalijte do sklenic v okurkách. Sklenice rychle utáhněte horkými vařenými víčky, otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou.
11. Nechte pod dekou alespoň 12-18 hodin. Po vychladnutí sklenice okurek otočte a uložte na chladné tmavé místo.
Zkuste připravit okurky podle tohoto receptu a určitě se vám to podaří.
A kolik potěšení může taková křupavá okurka přinést v zimě! Mmmm... Dobře, okurky!
Úspěšné přípravy, lahodná zima a dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!