„Ahoj, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na moji stránku. Moc děkuji, že jste si našli čas na přečtení mých receptů! Byl bych vděčný za vaše komentáře a odběry!
✅👌Opravdu miluji potěšit svou rodinu domácími dorty, zvláště milují smažené koláče. Ty samé jsou droždí, s nadýchaným měkkým těstem a spoustou náplně.
✨ Na druhou stranu mám na vaření velmi málo volného času, takže není vždy možné čekat na kynutí těsta. Zkoušel jsem vařit koláče na kefírovém těstě, ale nedávno jsem se naučil recept na „rychlé“ kynuté těsto a tato rychlá verze se mi líbila nejvíc. Navrhuji, abyste to také zkusili.
„K výrobě koláče budete potřebovat: 🥙
Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2 šálky
Teplá voda - 0,5 šálků
Strmá vroucí voda - 0,5 šálků
Rychle působící droždí, suché - 1 lžička. l.
Cukr - 0,5 lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžičky l.
Slunečnicový olej - 2 lžíce l. + pro práci s těstem + pro smažení
Náplň je podle vašeho výběru, já jsem měl bramborovou kaši se smaženou cibulkou.
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Hned musím říci, že je to polovina normy a získá se z toho 15 koláčů standardní velikosti. Pokud jste zvyklí smažit koláče ve velkých dávkách, můžete zdvojnásobit množství ingrediencí. Nejprve nalijte půl sklenice (125 ml) teplé vody do vhodné nádoby (může to být miska nebo sklenice) a přidejte droždí a cukr.
Lžičkou protřepejte, aby se zrna rozptýlila kapalinou. Nechejte na stole 5-7 minut, aby se droždí „probudilo“. Když k tomu dojde, objeví se na hladině vody pěnový uzávěr.
Nyní mouku prosejte do hluboké mísy, přidejte do ní sůl a promíchejte. Nalijte připravenou drožďovou směs do mouky.
Smíchejte špachtlí. Hmota se ukáže být heterogenní s velkými hrudkami. Část mouky zůstane suchá, ale neměli byste se bát, protože jsme přidali jen polovinu tekutiny.
Poté do těsta nalijte vroucí vodu. Nebojte se (také jsem se zpočátku obával), kvasinkovou houbu neuvaří, protože nalijeme to ne do „čistého“ droždí, ale už smíchaného s moukou.
Těsto rychle promíchejte. Můžete použít ruce, ale opatrně, abyste se nespálili. Obvykle to dělám pomocí mixéru. Hněteme těsto do hladka. Možná budete muset přidat pár lžic mouky, ale ne více. Při hnětení a ochlazování bude těsto pružnější a měkčí. Na samém konci nalijte rostlinný olej.
A můžete okamžitě začít formovat koláče ...Absolutně není třeba čekat, až těsto kyne !!! Rozdělíme ho na 15 přibližně stejných kusů o hmotnosti 40 g.
Poté vezmeme jeden kus, stočíme ho do koule, zploštíme a vložíme náplň do středu. Náplň může být sladká i slaná.
Spojíme a slepíme okraje těsta a vytvoříme koláč. Ořízneme tvar obrobku.
Jakmile jsou 3-4 koláče slepené, nalijte do pánve olej a rozehřejte ho, rozetřete první dávku na smažení. Bereme v úvahu, že obrobky se během smažení zvýší asi 1,5krát. Vařte na středním plameni 2–3 minuty do zlatova.
Otočte koláče a připravte druhou stranu. Smažené koláče dáváme tradičně na ubrousek, abychom se zbavili tuku po smažení.
Tyto koláče se vždy ukáží jako velmi měkké a dlouho nezůstanou. Místo chleba nebo svačiny je moji členové rodiny hltají oběma tvářemi.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANĚ -> -> -> -> ->
Vařte, ochutnávejte, dobrou chuť!
******************************************
S pozdravem, Oksano!