A pojďme, i když je horko, dopřát si letní koláče. Díky pikantní zeleninové náplni a spoustě sýrů vypadají tyto koláče jako pizza?
Quiche s paprikou je snadný, zajímavý a v zásadě vydatný koláč, který lze použít jako svačinu, nebo si můžete - a k obědu nebo večeři - dát domácí - a to jim stačí.
Vaření je mimochodem velmi jednoduché. A můžete to udělat malé - v porcovaných formách, nebo to můžete udělat velké.
Bereme tedy:
Na zkoušku
- 225 př. N. L mouka;
- 100 g oleje;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce ledové minerální vody;
- 1 lžička soli.
Pro plnění:
- 500-600 gramů papriky;
- 150 gramů jemné cibule;
- 200 gramů tvrdého sýra (budete jej muset nastrouhat);
- 100 gramů měkkého smetanového sýra jako „Philadelphia“;
- Lžíce rajčatové pasty;
- 2 vejce;
- Sůl a pepř na dochucení.
Jak vaříme:
Z mouky, másla, vajec, soli a minerální vody uhněteme křehké těsto. Lepší - v kuchyňském robotu v pulzním režimu, s krátkými stlačeními, aby nedošlo k jeho přerušení a neškrtnutí, ale pokud není kuchyňský robot - rukama, s periodickým chlazením.
Když je těsto hotové, zabalte ho do fólie a odešlete do lednice.
Pepř, nakrájený na malé čtverečky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Smažte na pánvi 15-20 minut - aby byla zelenina téměř hotová, ale ne úplně. Necháme je vychladnout.
Dále - rozválejte těsto do tvaru, položte ho, napíchnuté vidličkou na několika místech. Zeleninu smíchejte se strouhaným tvrdým sýrem, rozšlehanými syrovými vejci, jemnou krémovou, rajčatovou pastou, solí a pepřem a potřete náplní.
Pečeme 30-40 minut při teplotě 180 stupňů.