Obecně to nevoní jako 100% skutečné vdolky, abych byl upřímný, a používám pouze tento název, protože plechovky na muffiny se používají k vaření.
Správnější by bylo nazvat je košíky s cibulovou náplní - ale košíky jako takové zde také nefungují (kvůli kvasnicovému těstu).
Pravděpodobně nejchytřejší je říkat mini-koláče.
Jaký je však rozdíl, jak volat? hlavní věc je, že to vypadá chutně a také uspokojivě.
Pojďme to tedy vzít.
Pro test:
• 250 g prvotřídní mouky;
• Čtvrtina pytle sušeného droždí;
• Čajová lžička (bez sklíčka) soli;
• Čajová lžička cukru;
• 150 mililitrů teplé vody;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
Pro plnění:
• 500 gramů cibule - ne pikantní, ne hořké. Ideálně - schalota, ale naše ceny nejsou příliš adekvátní, takže si můžete vzít jakýkoli;
• 200 gramů slaniny nebo šunky (se slaninou chutná lépe);
• 2 vejce;
• 100 gramů husté zakysané smetany (nepříliš kyselá, zakysaná smetana s výraznou kyselinou zde není potřeba. V ideálním případě lehká kyselost a dobrá krémovost);
• Z koření - tymián, muškátový oříšek, pepř a sůl podle chuti;
• Trochu oleje na smažení.
Jak vaříme:
Droždí rozpustíme ve vodě s trochou mouky a cukru. Čekáme na výskyt pěny na povrchu - to znamená, že kvasinky vstoupily do smyslů a začaly pracovat.
Přidejte mouku, sůl, přidejte máslo a vypracujte těsto. Přikryjeme ubrouskem, necháme přijít - v ideálním případě začneme dělat košíčky po druhém přístupu.
Mezitím děláme náplň.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky na kolečka. Slaninu nebo šunku nebo hrudník - podle toho, co si vyberete - nakrájejte na kostky.
Do pánve nalijte trochu oleje, maso osmažte do zlatova, vyjměte. Cibuli posíláme na stejný tuk a smažíme, dokud není průsvitná, poté přidáme tymián, sůl, pepř, pošleme maso zpět a přidáme pár vody a dusíme pod pokličkou asi deset minut.
Cibuli necháme vychladnout.
Porazte vejce, přidejte k nim zakysanou smetanu, promíchejte tuto hmotu a promíchejte s cibulí.
Nyní předehřejeme troubu na 200 stupňů a těsto rozdělíme asi na 12 částí. Z každé části uděláme malý dort a vložíme ho do formy, aby vypadal jako košík.
Odesíláme do trouby na pět minut.
Vyjmeme, cibulovou náplň vložíme do formiček s těstem a nyní pečeme do konce - asi 15 minut.
Dobrou chuť!