Existuje takový stav, že se vám opravdu nechce nic vařit a ani husté jídlo se tam nehodí. V tomto případě jsou na stole saláty.
Počet jejich receptů je navíc velmi rozmanitý.
Počínaje banálními „okurkami a rajčaty“ a pumpováním do docela exotických s mangem, krevetami a létajícími rybími jikry.
Mango zde ale neroste a krevety a létající ryby jsou výsadou těch, kteří jsou blízko moře.
Proto…
A uděláme si dnes salát z červené řepy? řepa, myslím, se nachází v každém.
Z řepy můžete. mimochodem, hodně vařit - včetně carpaccia. Je ale líné se pohrávat s delikatesami a salát s červenou řepou je poctivější. Je svěží, s jemnou, ale zářivou chutí a zajímavou kombinací produktů, a také - díky sýrové - náplni.
Bereme tedy:
- 500 gramů řepy
- 200 gramů feta
- Banda zelené cibule
- Pár hrstí piniových oříšků
- 3 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce oleje - olivový nebo jiný zeleninový
- Listy salátu
- Sůl a pepř na dochucení
Jak vaříme:
Řepu zabalte do fólie a pečte v troubě doměkka. Můžete také vařit v mikrovlnné troubě - pak nemusíte nic balit, stačí řepu několikrát propíchnout nožem, aby nevybuchla.
Zatímco vychladne, orestujte piniové oříšky na suché pánvi - dohněda.
Zelenou cibuli nakrájejte na malé kousky, ale fetu nakrájejte na kostky. Vychladlou řepu nakrájejte na stejné kostky jako feta.
Listy salátu omyjeme ledovou vodou, dobře protřepeme, smícháme jablečný ocet a olej se solí a pepřem.
Sbíráme salát - na dno dáme listy salátu, na ně - řepu, na řepu - kostky feta, vše posypeme ořechy a zelenou cibulkou a zalijeme zálivkou.
Pokud to hned promícháte, pak se feta z řepy vybarví, takže pokud chcete podávat krásný salát, nemíchejte ho. A před podáváním byste ho měli dát na půl hodiny do lednice - aby se zálivka trochu vstřebala.
Dobrou chuť!