Nejednou nebo dvakrát na tomto kanálu jsem vyznal svou lásku k čočce. Podle mě je to u nás velmi podceňovaný produkt. Pokud jde o mě, čočka je úžasná věc, která, když ne každý den, pak se dá vařit každý druhý den, a přitom to nebude nuda - protože existuje mnoho receptů.
Vaření přitom nezabere mnoho času - čočku není třeba předem namáčet, pokud ovšem nejsou již velmi stará. Zelená čočka se vaří trochu déle, červená čočka téměř okamžitě.
A textura červené čočky je ideální pro bohaté husté polévky nebo šťouchané polévky.
Dnes je tedy polévka z červené čočky. Myslím, že ti, kteří rádi relaxují v Turecku, to dobře vědí - říká se tomu merdzimek chorbasy.
Bereme:
- Červená čočka - 400-500 gramů;
- Pár velkých šťavnatých cibulek;
- Velké brambory;
- Velká mrkev;
- Pár stroužků česneku;
- Několik větviček máty a bazalky;
- Lžíce papriky;
- Jedna a půl až dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
- Trochu rostlinného oleje;
- Sůl a pepř na dochucení;
- No, dva litry vody (polévka!).
Jak vaříme:
Čočku dobře omyjte a brambory, mrkev, cibuli a česnek očistěte a nakrájejte na co nejmenší kousky.
Přivedeme vodu k varu a pošleme tam zeleninu a čočku. Nezapomeňte míchat!
Než bude čočka téměř úplně hotová, nalijte do pánve trochu oleje, nasekejte čerstvé bylinky (bazalku a mátu) a orestujte na oleji, poté přidejte rajčatovou pastu a restujte.
Pošleme do polévky, necháme vařit, osolíme, opepříme, okořeníme paprikou. Nakonec polévku rozšleháme mixérem.
Dobrou chuť!