Už jsem psal o tom, jak ke mně přišli turečtí partneři a co jedli tady v Rusku. Mnohým z vás se toto téma líbilo a měli otázky, ale co jídlo tam, v samotném Turecku?
Řekněme vám to na základě toho, co jsem za ty roky spolupráce s domorodci z této země náhodou viděl a pochopil.
Z nějakého důvodu si mnozí jsou jisti, že Turci jedí převážně doma. To je trochu jiné.
Existují rodiny (obvykle ve vnitrozemí), kde upřednostňují výhradně domácí jídlo. Pokud ale vezmete velká města, pak v zásadě lidé jedí v restauracích, které jsou zjevně neviditelné na každém kroku.
S jistotou mohu říci, že je to jednoduše výnosnější. Pokud jde o náklady na jídlo a samozřejmě čas strávený vařením a následným úklidem.
Ačkoli snídaně... Snídaně jsou jedna rodina.
Turecká snídaně obvykle není ani míchaná vejce, míchaná vejce nebo vejce vařená natvrdo. To je sýr, hodně chleba, čerstvá rajčata, okurky, bylinky a dokonce... ryby. Ano, ano, milují toto podnikání
Oběd zde nikdy není hlavním chodem. Oběd je spíše potřeba natankovat se během pracovního dne. To vůbec není jako u nás. Polévky? Ano oni jsou. Většinou se ale jedná o různé pyré. K jídlu je jedna polévka - to není o Turcích.
Navíc…
Jak se to u nás dělá? Nejprve salát, pak první, pak druhý.
A tam se zpočátku jedí první, aby se rozšířil žaludek. A teprve potom, když se „rozšířil“, se používají hlavní jídla.
Mnoho Turků si s tím vůbec nedělá hlavu, raději dávají maso a různou zeleninu do čerstvého chleba.
Mimochodem - chléb je bolavé téma. Až do té míry, že je problém na vládní úrovni.
Turci chleba nejen milují, ale také ho zbožňují. A má to svůj důvod. Někdy sedíte v restauraci, přinesou vám různé občerstvení a třeba bagetu... nemáte čas se ohlížet, jak je pryč. Tak lahodný! Právě z této lahodnosti se národ plní katastrofálním tempem.
Ale o tom vám povím později ...
Ale hlavní jídlo je stále večeře. Večeře je doba, kdy už odpočíváte, nemusíte spěchat. Sedíte s manželkou a dětmi, nebo ve společnosti přátel a potřebujete pořádně jíst! Opět - chleba, zelenina, rybí přesnídávky (které většinou nic nestojí a jdou jako kompliment) a hlavní chod.
Ayran, džusy, hrábě nebo víno jsou nabízeny jako nápoje. Nedoporučuji brát to druhé, protože už od slova vůbec nevědí, jak to udělat.
Když se všechna tato jídla vejdou do žaludku, je čas na čaj a sladkosti.
A pokud porovnáme z hlediska času, kolik z toho a co to zabere, pak fáze s čajem a sladkostmi někdy tvoří téměř tři čtvrtiny času z celého jídla.
Večeře není ani jídlo samotné. Je to příležitost chatovat, mluvit.
Mluvte o rodině, o dětech. Mluvte o fotbale a politice. Toto je PROCES! A musí projít na nejvyšší úrovni
Proto jsou Turci při výběru míst k jídlu velmi stálí. Pokud chodí do kaváren a restaurací, pak chodí vždy do stejných. Tam, kde vědí jejich nejmenší přání a kde se cítí pohodlně, jako by seděli doma, u svého stolu
Příště vám povím, jak Turci chodí na pikniky, co tam vaří a jaký je jejich postoj k této zábavě. Takže nepřepínejte!