Něco na lilku, jak se říká, mě „zasáhlo“. Ale co můžete dělat - sezóna již začala a kromě toho je to šílené. Je to úžasně chutné! Samozřejmě existují lidé, kteří nemají rádi lilky, ale já jim moc nerozumím.
Protože dnes tam budou turecké plněné lilky. Turci obecně o lilku vědí hodně! A tady přichází velmi zajímavá kombinace máty a kurkumy, která se v našich obvyklých pokrmech nenachází.
Bereme:
- Malé lilky - takové, že bude vhodné nacpat
- Pár cibulí
- Pár stroužků česneku
- Půl kila mletého masa
- Plechovka rajčat ve vlastní šťávě nebo kilogram čerstvých rajčat (jen větší rozruch)
- 250 gramů sýra (původně ovčí, ale postačí jakýkoli pikantní sýr)
- Půl hromady petrželky
- Lžíce sušené máty
- Lžička kurkumy
- Chilli papričky, sušené a nakrájené - podle chuti
- Sůl a černý pepř - podle chuti
- Smažící olej
Jak vaříme:
Lilek omyjeme, rozkrojíme na půlky a částečně vydlabeme dužinu. sůl a nechte patnáct minut. Poté opláchneme vodou - zbavíme se tak případné hořkosti.
Vysušte je na ručníku.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, prolisujeme česnek, nasekáme petrželku, tři sýry. Oškrábanou dužinu lilku také nakrájíme na kostky. Pokud máte rajčata ve vlastní šťávě, jednoduše je oloupejte a rozmačkejte. Pokud jsou vaše rajčata čerstvá, zbledněte nebo opečte na hořáku, oloupejte a rozmačkejte.
Poté cibuli pošleme na pánev se slušným množstvím oleje. Je těžké pojmenovat, kolik, ale cibule by měla být smažená. Poté tam přidejte prolisovaný česnek a chilli papričku, restujte další minutu a vše zalijte rajčatovým protlakem. Přidejte koření - sůl, černý pepř, poloviční dávku máty a kurkumy s petrželkou a duste asi patnáct minut
Současně na jiné pánvi orestujte mleté maso a dužinu lilku. K tomu přidáme pár polévkových lžic naší rajčatové omáčky a zbytku máty - ale tolik, aby se náplň nestala tekutou.
Poloviny lilku naplňte mletým masem, omáčku (ne celou) nalijte do zapékací mísy, položte na ni lilek (mleté maso nahoru), naplňte zbytkem omáčky a posypte sýrem.
Pošleme do trouby na 30 minut při 160-170 stupních.