Na vaši žádost - „počítací místnost“ v textovém formátu. Děkuji všem, kteří podpořili můj nový sloupek! Jsem vždy rád, když dostanu komentáře se zpětnou vazbou, návrhy a poznámky.
Hned uvařím a počítám.
Potraviny jsem koupil v nejbližším řetězcovém supermarketu St. Krasnodar (ceny na konci července 2021) Samozřejmě mě zajímají ceny v jiných regionech - napište do komentářů, budeme porovnávat!
Na recept potřebuji 900 g brambor. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě (sůl potřebuje asi 10 centů).
Zatímco se brambory vaří, nakrájím cibuli (asi 300 g) na malé kostičky. To je pro náplň.
A cibuli osmažte na rostlinném oleji dozlatova. Vezmu asi 2 lžíce oleje.
Když jsou brambory hotové, naliji vývar do nějaké nádoby a nechám vychladnout na pokojovou teplotu. Těsto na bramborovém vývaru se ukazuje jako nejjemnější! Pokud jste to nezkusili, vřele doporučuji! Koláče jsou měkké a dlouho nezestárnou!
Bramborovou kaši na bramborové kaši (spolu se smaženou cibulkou).
Pro test beru 500 ml vychladlého bramborového vývaru, přidám 0,5 lžičky. sůl, 2 lžíce cukr a 3 lžíce rostlinný olej. Míchám to.
V samostatné nádobě kombinuji prosátou mouku a droždí (na sáčku by mělo být napsáno, že kvásek se přidává přímo do mouky). Mám pytel 11 g. Můžete samozřejmě použít lisované droždí, ale pak je musíte zředit v teplém bramborovém vývaru (já pak beru asi 40 g droždí).
Bramborový vývar naliji do mísy s moukou a zadělám těsto. Nepřidám všechnu mouku najednou! Přidávám postupně, aby se těsto neucpávalo moukou. Obvykle mi to zabere asi 700 g mouky. Ale z této částky může trvat stále méně! Vše závisí na mouce. Aby těsto nepřijímalo přebytečnou mouku, při hnětení těsta si namažu ruce olejem.
Když už se mi těsto nelepí na ruce, vložím ho do vymazané nádoby (zde jsou ruce mého manžela), přikryju ručník a nechte na teplém místě asi 40 minut (těsto by mělo zvýšit svůj objem asi o 2 krát). Obvykle vložím misku těsta do trouby a zapnu světlo)
Když těsto vykynulo, zadělám ho, rozdělím na kousky a vytvaruji koláče. Koláče nechám pod utěrkou ještě 15–20 minut kynout.
Na oleji zbývá smažit z obou stran do zlatova. Nebo ho můžete péct v troubě na 180 stupňů. Obvykle smažím - chutná lépe! Toto těsto je ideální pro smažené koláče. Olej téměř nebere. koláče jsou vynikající!
To jsou tak krásné koláče:
A už můžete počítat, co se stane. Náklady na produkty pro test: 52,93 rublů. + plnění 63,32 rublů. A ukázalo se, že jsem strávil 116,25 rublů na přípravu koláčů ze zadaného počtu přísad. Ale to jsou náklady na 2,5 kg koláčů.
Celkem: Utratil jsem 46,50 rublů za 1 kg koláčů. Když k tomu připočtete náklady na elektřinu a vodu, získáte zhruba 50 rublů / kg
Myslíte si, že je to drahé nebo levné? Napište o tom do komentářů. A samozřejmě se podělte o své recepty a ceny potravin ve vaší oblasti.
Zde jsou ceny, za které jsem vypočítal:
Brambory - 58 rublů / kg
Cibule - 25 rublů / kg
Sůl - 10,80 rublů / kg
Rostlinný olej - 110 rublů / l
Mouka - 75 rublů / 2 kg
Droždí (suché) - 19 rublů / sáček 11 g
Cukr - 46 rublů / kg