Tento recept bezpochyby osloví všechny milovníky piva Guinness i masa. Jakýsi univerzální dva v jednom, hovězí stroganoff na cizí způsob. Hovězí proužky po dušení velmi změknou, protože rády píší „žvýkat můžeš rty“.
Hmm... nikdy jsem nezkoušel žvýkat rty a moje rada je, že pro zdraví je stále lepší žvýkat zuby. Příroda nám na to ostatně dala zuby.
Ale měkkost masa s takovým zpracováním by měla být stále zaznamenána. A nebojte se alkoholu: bude se stejně vypařovat a ani chuť piva zde nebude sólistou. Výsledkem je nádherný buket vůní a chutí - a užijí si ho i děti.
Bereme:
- 500 gramů hovězího masa;
- 2 cibule;
- 150 gramů hub (bílá je lepší, ale žampiony také půjdou);
- Trochu mouky;
- Půl lžičky hořčice;
- Půl lžíce cukru;
- 1 lžíce rajčatové pasty
- Půl svazku petrželky;
- Několik větví tymiánu;
- 1 bobkový list;
- Půl láhve Guinness
- Sůl a pepř na dochucení;
- Pár lžic másla.
Jak vaříme:
Maso omyjte, osušte na ručníku a nakrájejte na tenké proužky. Pokud to chcete udělat ještě měkčí, můžete to porazit.
V míse promíchejte se solí, pepřem a trochou mouky - jen aby v této směsi stočily všechny proužky.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, houby na velké kousky.
Na pánvi rozpustíme pár polévkových lžic másla a orestujeme na něm maso na prudkém ohni. Nalijte pivo, přidejte hořčici, nasekanou petrželku a tymián, rajčatovou pastu a trochu cukru. Jak se vaří, přeneseme se na hodinu a půl do režimu hašení.
Před samotným koncem dušení na jiné pánvi opečte houby na másle a pošlete je k masu. Vaříme dalších pět minut - a je hotovo (téměř).
Vypněte topení. přidejte bobkový list, nechte pět minut odstát, vyjměte list a - voilá. Lze podávat po narovnání chuti solí.
Dobrou chuť!