Dnešní příspěvek jsem chtěl začít větou: milujete fazole tak, jak je miluji já? A pak si vzpomněl, že opakovaně vyznával lásku k luštěninám.
Na prvním místě mám samozřejmě čočku. Ale neměli byste zapomenout na další druhy této vynikající skupiny produktů.
Kromě toho se fazole nyní velmi snadno vaří. Nemůžete to vařit sami, ale koupit to v plechovkách a použít to v této formě k vaření.
Chutnější je ale samozřejmě si ho uvařit sám. Stejně tak konzervy - vždy jsou konzervy a zpracování a dlouhodobé skladování nemění chuť produktu k lepšímu.
Dnes je tedy řecký styl bílých fazolí.
Bereme:
- Tři sta gramů suchých fazolí, předem namočených a vařených téměř do uvaření, nebo pár plechovek konzervy
- Jedna malá cibule
- Jedna velká mrkev
- Kousek celerového kořene - sto gramů ano
- Velké a šťavnaté rajče (hodí se ke hovězímu srdci a jeho analogům)
- Parta petrželky
- Pár polévkových lžic rajčatové pasty
- Lžička cukru
- Trochu citronové šťávy
- Sůl, pepř podle chuti
- Půl litru vody
- Sto gramů rostlinného oleje
Jak vaříme:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev, rajčata a celer - jen na kostičky. Nakrájejte petržel na co nejmenší kousky.
Rajčatovou pastu, sůl, pepř, cukr a citronovou šťávu rozpustíme ve vodě.
Nyní vezmeme fazole (pamatujte, že pokud jsou naše suché, musí se nejprve namočit a vařit alespoň do poloviny) lépe - dokud nebude téměř připraven), nalijte sto gramů oleje do pekáče, pošlete do něj fazole, no směs. Přidejte nakrájenou zeleninu, petržel a znovu promíchejte.
nyní vše naplníme připravenou „solankou“ a odešleme do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Vařte, dokud se většina tekutiny nevyvaří, občas promíchejte. Poté vypněte ohřev a fazole nechte v troubě pozastavit.
Ideálně by se mělo podávat studené.
Dobrou chuť!