Stir-fry je způsob přípravy jídla v asijské kuchyni. Ve skutečnosti se jedná o pečení masa a zeleniny na vysoké teplotě za stálého míchání. Příprava praženice netrvá dlouho. Je to skvělé rychlé jídlo pro celou rodinu, které se jí čisté. Ideální je samozřejmě vařit praženici ve speciálním woku, ale při absenci postačí pánvička se silným dnem.
V této verzi praženice je šťavnaté kuřecí řízek skvěle doplněno aromatickou paprikou a cuketou. A sojová omáčka a ocet vyvažují a kombinují chutě. Při podávání lze misku posypat sezamovými semínky.
K mytí hranolků lze ale použít i jiné produkty. Dobře funguje například cibule, zelí, zelené fazolky, brokolice, lilek a miniaturní kukuřičné klasy. A z masových přísad si můžete vzít libové vepřové, hovězí, krevety. K praženici můžete podávat také vařené nudle nebo funchose.
Určitě vyzkoušejte tuto lahodnou večeři, je to jednoduché a rychlé.
Složení:
- kuřecí řízek - 500 g
- malá cuketa (cuketa) - 1 ks.
- velká sladká paprika - 1 ks.
- sojová omáčka - 2 lžíce l.
- škrob - 1 polévková lžíce l.
- jablečný nebo vinný ocet - 1 polévková lžíce l.
- česnek - 3 stroužky
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Recept krok za krokem
1. Nejprve si uvaříme maso.
Dvě kuřecí filety, o celkové hmotnosti asi 500 g, omyjte a dobře osušte papírovými utěrkami.
Filet rozřízněte podélně na dvě části. Každou část nakrájíme na dlouhé proužky.
2. Nasekané filé dejte do mísy a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. škrob. Vše dobře promíchejte.
3. Vložte jeden kus nakrájeného filé do horké pánve s rostlinným olejem. Smažte na silném ohni asi 2 minuty, dokud nebude krásně zlatohnědá. Touto metodou orestujeme všechno připravené maso.
Přeneste smažené kousky filé na talíř.
4. Nejprve nakrájejte jednu malou cuketu nebo cuketu na plátky a poté na kostky.
5. Nakrájejte jednu velkou papriku na tenké proužky.
Jemně nakrájejte tři střední stroužky česneku nožem.
6. Nasekaný česnek přidejte na pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Smažte doslova 30 sekund, aby se nepřipálilo, jinak bude v pokrmu chutnat hořce. K česneku přidejte nakrájenou cuketu. Promícháme.
7. Přidejte k tomu papriku nakrájenou na proužky. Vše smažte za občasného míchání asi 8 minut, dokud není zelenina hotová.
8. Smažené kousky kuřecího filé přidejte k hotové zelenině, promíchejte. Sůl vše podle chuti, pepř, nalijte 2 polévkové lžíce. sojová omáčka a 1 polévková lžíce jablečný ocet. Vše promíchejte a vařte další 2–3 minuty, aby se chutě rozdělily. Sundáme z ohně.
Smažená cuketa s pepřem se ukázala být velmi chutná a aromatická. Vaří rychle a ještě rychleji se jí.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com