Lahodný pohankový chléb. Proč nakupovat v obchodě, když můžete snadno vařit doma. Domácí koláče jsou vždy chutnější. Opravdu miluji, když dům voní chlebem. To je vůně z dětství, vůně pohodlí a laskavosti. A pohankový chléb je ještě voňavější! A ještě chutnější!
Napište do komentářů, kupujete si chleba nebo pečete sami? Podělte se o své recepty - ráda vyzkouším něco nového!
JAK VAŘIT:
Pohanku dobře omyji a opeču na suché pánvi. Míchejte neustále. Když se objeví velmi chutné aroma smažené pohanky a cereálie začnou praskat, stáhnu ji z ohně. Pohanku necháme trochu vychladnout.
Pak obilí namelem v mixéru. Ale nemusíte brousit do stavu mouky. Pokud narazíte na kousky pohanky, je to ještě chutnější. Nechám trochu obilovin neporušené (asi 1-2 polévkové lžíce)
V misce kombinuji nasekanou pohanku a celé cereálie. Naplním horkou vodou a nechám asi 20 minut.
V teplé vodě rozpustím droždí, přidám cukr a lžíci mouky. Tato pěna by se měla objevit nahoře:
Uhnětu těsto. Do prosáté mouky přidám pohanku, sůl, připravenou kvasnicovou směs a rostlinný olej. Těsto promíchám mixérem. Ale můžete to hnětet rukama, samozřejmě.
Těsto je trochu lepkavé - to je normální.
Těsto dáme do vymazané formy, přikryjeme utěrkou a necháme 50-60 minut kynout. Do trouby můžete vložit misku těsta a rozsvítit žárovku - tím bude těsto „pohodlnější“.
Asi po 50 minutách můžete vytvořit bochník. Vařím ve formě bochníku.
Na bochník udělám několik řezů nožem. Přikryjte ručníkem a nechte ještě 25 minut kynout.
Poté jsem pekáč vložila na 35–40 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Podívejte se do své trouby! Chléb by měl dobře hnědnout.
Hotový chléb nechávám na mřížce, dokud nevychladne. A to je vše! Můžete krájet a ochutnat)) Velmi chutné! Vzdušné a aromatické! A celá pohanková zrna jsou jako semena. Neobvyklý!
• Pohankové krupice - 130 g
• Mouka - 250 g + 1 polévková lžíce.
• Voda 300 ml (150 ml horká a 150 ml teplá)
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sušené droždí 2 lžičky. (žádný snímek)
• Sůl - 1,5 lžičky.
Ve videu níže jsem podrobněji ukázal, jak tento chleba dělám. K dispozici jsou také 4 další recepty s pohankou (neméně zajímavé). Podívejte se - určitě se vám budou líbit:
#chlebová kuchyň naruby#pohanková kuchyně naruby