Kdo řekl, že zelí je nudná a smutná zelenina a nemůžete z něj uvařit nic zajímavého? Tato osoba se nikdy nesetkala s genialitou lidí (dobře nebo kuchařů).
Nevím, kdo je autorem tohoto receptu, ale pokud máte rádi neobvyklé kombinace, tak se vám určitě bude líbit. A pokud chcete na hosty udělat dojem, pak s takovým zelím uspějete také. A pokud vám někdo řekne „fuuuuuu, zelí“, odpovíte:
- Takto vaří v nejlepších restauracích v Londýně a Paříži. A kdo neocení chuť, ten prostě ničemu nerozumí! Ano, sám Rothschild používá toto zelí pouze o prázdninách, má tak vynikající chuť!
Věřte mi, že po takové výtce budou všichni jíst a chválit.
Úvod se však ukázal být poněkud neinspirativní. Můžete si myslet, že jídlo je bez chuti. Ve skutečnosti - chutné, ale strašně neobvyklé.
Bereme:
- Malá banda zelí. No, nebo větší polovina kočičky.
- Chilli paprička - jeden kus
- Šalotka - jedna cibule (lze nahradit běžnou)
- Vanilkový lusk - jeden kus. Lze nahradit vanilkovou esencí nebo vanilkou, ale ne vanilkovým cukrem. Ale je to vanilkový lusk, který dává pont banálnímu zelí (protože cena tohoto lusku poráží všechno ostatní).
- 200 ml. krém
- Lžíce nebo dvě másla
Jak vaříme:
Zelí nasekáme, šalotku proměníme na malé kostičky, chilli papričku oloupeme ze semínek a příček a také nakrájíme. Nakrájejte vanilku a seškrábněte dužinu.
Na pánev posíláme máslo, orestujeme na něm cibuli, a když je průsvitná, přidáme vanilkovou dužinu a dokonce i samotný vanilkový lusk. O třicet sekund později tam pošleme chilli papričku (nasekanou) a nakonec samotné zelí.
Smažte ji na vanilkovo-chilli oleji (ach, vymyslel jsem název), dokud nebude světlá kůrka, a poté ji naplňte krémem, přikryjte a duste do změknutí.
Sůl (na konci) podle chuti, samozřejmě.
Hodí se jako příloha nebo dokonce jako samostatný pokrm.