Říkám vám, jak z 1,5 kg černého rybízu vyrobit 1,3 kg vykostěného želé a 3 litry ovocného nápoje.
Tchýně na místě dozrála černý rybíz. A právě se mi podařilo vypořádat se s červeným rybízem. Poprvé se nám podařilo shromáždit 5 kbelíků bobulí. Aby se bobule nekazily, rozhodl jsem se z nich udělat želé.
Ale nemám rád želé se semínky, takže ti řeknu, jak připravuji želé tak, aby se do něj nedostala ani jedna kost. Také miluji, když mi po vaření nezbyl žádný odpad. Takže z dortu uvařím ovocný nápoj. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Podrobný recept na to, jak připravit želé a šťávu z černého rybízu
- Černý rybíz 1,5 kg
- Cukr 1,5 kg
- Voda 2,5 litru
Bobule umyju pod studenou vodou a pošlu do pánve. Přidám cukr a promíchám dřevěnou lžící, aby rybíz pustil šťávu a cukr se přichytil k bobulím.
Dal jsem to na silný oheň. Přivedu hmotu k varu a snížím teplotu na střední, jinak se hmota vaří.
Důležité. Nejlepší je použít velkou pánev, protože džem bude pěnit a rozšiřovat se. Pro poměry uvedené v receptu používám pět litrový kastrol.
Vařím na středním ohni a občas míchám, aby neunikl džem. Zkontroluji připravenost podle teploty. Jakmile hmota dosáhne teploty 105 ° C, je hotovo. Pokud není teploměr, můžete zkontrolovat kapání.
Na talíř z mrazničky dejte tekutý džem. Poté přejeďte prstem po uvíznutí, pokud je džem zmrzlý a nekape, máte hotovo.
Když je džem hotový, filtruji kapalinu přes síto, nevyhazuji koláč z černého rybízu, níže ti řeknu, co s ním dělám. Pak to nalít do sklenic a zavřít víčka. Po úplném vychladnutí jsem jej uložil na tmavé místo pro skladování.
Jak vyrobit ovocný nápoj z koláče z černého rybízu
Dort, který zůstal po namáhání, přenesl do třílitrové nádoby. Poté zalijeme vroucí vodou, stočíme víko a ovocný nápoj je hotový. Ideální poměr pro tento ovocný nápoj je přesně ten, který je uveden v receptu. Pokud vaříte z 1 kg rybízu, podle mého názoru to nebude tak chutné, ale můžete snížit množství vody.
Jak sklízíte černý rybíz na zimu?