Pryč s kulinářskou negramotností! Procházel jsem své publikace na jedné z platforem a jen jsem přemýšlel, jak byli poctiví lidé bombardováni - v plném slova smyslu - z receptu na boršč se šprotem.
Vzhledem k připomínkám odstraněným systémem (použití podložky k vyjádření svých myšlenek naši občané zvažují znak vysoké inteligence a příkladné kultury), závěr by se dal udělat jednoduše: lidé nevědí, že se boršč dělá odlišný. K úrovni nic neřeknu.
A tento komentář je velmi výstižný:
Takže zvláště pro Kizila Bashiho a další vyznavače myšlenky „borščského standardu“ jsem se dnes rozhodl projít celý boršč, který znám.
Existuje názor:
Boršč je druh zelné polévky připravený pomocí kvasu (nakládaná zelenina, kvas, solný roztok, tszha atd.) nebo jiných okyselovacích prostředků (ocet, citronová šťáva, šťovík atd.). Za starých časů se taková zelná polévka nazývala boršč a vařila se bez obvyklé řepy, rajčat a brambor.
V procesu kulinářské evoluce se řepa objevila v boršči. Není to však povinná složka a za boršč lze považovat jakoukoli polévku obsahující buď produkty fermentace nebo okyselující látky.
Jaké pak překvapení?
Proto:
• Boršč může být libový a masový;
• Boršč může být vegetariánský;
• Může být s rybami, konzervami a dokonce i klobásou;
• Boršč může být s masovými kuličkami (sibiřský) a Černigov (s cuketou);
• V Bělorusku se boršč vaří s houbami. A je tu "lvovský" boršč - s klobásami;
• Boršč může být litevský - shaltibarschay. Mimochodem, shaltibarschay je studený a jak červená řepa, tak studená červená řepa lze připsat boršči;
• Boršč může být zelený - se šťovíkem;
• Boršč může být bílý (polský, s vejcem, klobásou a hodně zakysanou smetanou).
Boršč je skvělý a mnohostranný. Správných receptů na boršč je přesně tolik, kolik je lidí, kteří boršč vaří.
A pokus to popřít, pokus odvodit jedinou „standardní“ verzi, nehovoří o kulinářském vzdělání, vynikající chuti a dalších výhodách. Ne. Hovoří výhradně o kulinářské negramotnosti a úzkoprsosti.
Pak odcházím, dobrou chuť, boršč a dobrou náladu!