Rudé, lahodné koláče plněné rýží a masem. Zasytí, mají spoustu chutné náplně a jemné nadýchané kynuté těsto. Kváskové koláče v troubě jsou vždy roztrhané!
Lze je vzít ke svačině, na cesty, podávat k čaji nebo i místo chleba do polévky. Toto je skutečně všestranná možnost domácího pečení!
Připravit takové koláče není příliš obtížné. Zatímco kyne kynuté těsto, připravte si náplň – uvařte rýži a orestujte mleté maso. Náplň do koláčů si mimochodem můžete vždy připravit podle svého. Tomuto těstu se bude hodit slaná i sladká náplň.
Určitě svou rodinu o víkendu rozmazlujte takovými růžovými koláčky s masem a rýží v troubě. Není to těžké a velmi chutné!
Ingredience:
Těsto:
- mouka - 3 šálky
- mléko - 1 sklenice
- máslo - 50 g (rozpuštěné)
- vejce - 1 ks.
- lisované droždí - 20 g (nebo 7 g sušeného droždí)
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- sůl - 1/2 lžičky l.
Plnicí:
- rýže - 1 sklenice
- mleté maso - 300 g
- cibule - 1 ks.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- rostlinný olej - na smažení
- vejce - 1 ks. (pro namazání koláčů nahoře)
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme těsto.
Nalijte teplé mléko do velké mísy, přidejte 2 polévkové lžíce. l. cukr a sůl. Zde rozdrobíme 20 g lihového droždí. Místo alkoholového droždí můžete vzít 7 g suchého droždí.
Vše dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí. Těsto dáme na půl hodiny na teplé místo.
2. Po půl hodině se těsto pokryje bublinkami. Uhněteme těsto.
V samostatné misce trochu rozklepněte 1 vejce. Přidáme do těsta a vše promícháme.
3. K tomu přidejte 50 g rozehřátého rozpuštěného másla. Znovu promíchejte.
4. Přidejte mouku do tekuté směsi několika způsoby. Těsto nejprve hněteme lžící nebo vidličkou a poté rukama.
5. Těsto hněteme rukama asi 10 minut, dokud nebude hladké a nelepí se na ruce. V tomto případě možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky.
6. Z hotového těsta vytvarujeme kouli, dáme do mísy, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. To trvá 30-40 minut nebo více, v závislosti na teplotě ve vaší místnosti.
7. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň.
Sklenici dobře propláchnuté rýže naplňte dvěma sklenicemi vody, osolte a dejte vařit na oheň. Když se voda vyvaří, stáhněte plamen na minimum a rýži uvařte do měkka.
Uvařenou rýži necháme vychladnout.
8. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno.
Umístěte cibuli na rozpálenou pánev s trochou rostlinného oleje. Smažte ji do zlatohněda.
9. K orestované cibulce přidáme mleté maso. Mleté maso s cibulí opékejte za stálého míchání asi 5 minut. Mleté maso stáhneme ze sporáku a necháme vychladnout.
10. Uvařenou vychladlou rýži smícháme s mletým masem. V případě potřeby dosolíme a opepříme dle chuti. Vše dobře promíchejte. Náplň do koláčů je hotová.
11. Plech, na kterém budeme pirohy péct, vymažeme tukem.
12. Těsto už přišlo. Rozdělíme na dvě stejné části. Každý z dílů vyválíme párkem a rozdělíme na cca 8 dílů.
13. Na stole posypaném moukou vyválejte každý kousek těsta do kruhu.
Na vyválené těsto dáme asi 1 polévkovou lžíci. l. náplně.
14. Okraje těsta zaštípneme. Vytvarujeme koláč a dáme ho na plech švem dolů. Takto vyřezáváme všechny koláče.
15. Jedno vejce při pokojové teplotě rozklepneme vidličkou. Všechny koláče nahoře namažte rozšlehaným vejcem, aby měly chutnou zlatohnědou kůrku.
Koláče nechte na kynovacím stole 10–15 minut.
16. Koláče nabyly na objemu. Dáme je do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 25 minut.
Upečené koláče přendáme na talíř.
Koláče s rýží a masem se ukázaly jako velmi chutné, rudé a lahodné. Doporučuji všem, aby si je uvařili.
Vidorecept
Recept je převzat z mého kulinářského webu. gotovimop.com