Sobota je čas pečení a já mám jen dobrý recept na housky na hamburger. A není třeba nadávat - říká se, že hamburger není ruské jídlo. Kotleta se závitkem je docela univerzální a mezinárodní jídlo. Mikojan to u nás zavedl – a Mikojan toho o jídle věděl hodně.
Jediný problém je, že ne vždy se dá koupit lahodný rohlík a ne všude se dá koupit. Obchody jsou většinou velmi zvláštní, jsou svěží, ale prázdné a rychle zatuchlé.
A tito - velmi dokonce nic.
Bereme:
- 500 gramů mouky + na podložku, když formujete housky
- 2 polévkové lžíce plochých polévkových lžic cukru
- 1 plochá lžička soli
- Droždí (množství - podle návodu na vašem mám nejčastěji saf-moment, obyčejné, proto - půl balíčku)
- 250 ml mléka
- 50 gr. máslo
- 1 vejce
- No, sezamová semínka na posypání, nebo kmín, nebo jakákoli semínka.
Jak vaříme:
V celém množství mléka rozředíme droždí přidáním cukru a lžící mouky (z 500 gramů). Necháme dojít, aby vznikla hustá pěna.
Poté přidejte sůl a vejce. Dobře promíchejte, přidejte zbytek 500 gramů mouky a prohněťte.
A teprve potom přidejte rozpuštěné máslo a znovu hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Už jsem nejednou psal, proč to dělám - pokud se olej přidá dříve, než se těsto uhněte bez oleje, droždí se hůře pracuje a těsto má svou zřejmou pachuť. Ze stejného důvodu nejprve ředím suché droždí ve vodě nebo mléce, i když se doporučuje přidávat je přímo do mouky.
Těsto necháme jako vždy dvakrát vykynout, pak ho rozdělíme na díly o hmotnosti 50 gramů a každý stočíme do koule. Rozložíme na plech pokrytý pergamenem, trochu zploštíme a necháme třicet minut odležet.
Potřeme vajíčkem, posypeme sezamem a pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.