Kaviár můžete jíst hned! Koupil jsem na trhu zmrazeného růžového lososa a ukázalo se, že je s kaviárem - je to velmi pěkné, protože se kaviár uvolnil a já ho naložím. Mám osvědčený recept - kaviár je vynikající! Teď budeme mít ráno sendviče))
Ingredience:
kaviár
sůl
voda
rostlinný olej
Jak solit:
Kaviár rozmrazte při pokojové teplotě. Poté do misky nalijte teplou vodu, teplota je asi 45-50 stupňů. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli, zamíchejte, aby se sůl úplně rozpustila a vložte tam kaviár. Vody by mělo být tolik, aby vejce zcela pokryla. Trvá mi to asi 2 sklenice. Poměr soli a vody je zde irelevantní.
Kaviár namočíme na 5 minut, poté snadno opustí filmy a přepážky.
Vodu slijeme přes cedník a kaviár několikrát propláchneme tekoucí vodou.
Nyní si připravíme lák. Tady už záleží na poměru soli a vody.
Poměry jsou následující: na 1 litr vody 70 g soli (to jsou 2 polévkové lžíce + 1 vrchovatá čajová lžička). Voda by se měla vařit při pokojové teplotě. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
Kaviár spustíme, necháme asi 15 minut v osolené vodě, poté vodu slijeme přes cedník.
Kaviár rozložíme na ručník, vyrovnáme jej lžící v tenké vrstvě (je to nutné, aby se přebytečná voda absorbovala). Jemně zakryjte horní část dalším ručníkem nebo ubrouskem.
Kaviár přendáme do skleněné nebo plastové nádoby. Můžete přidat 1-2 lžičky rostlinného oleje.
Všechno! Kaviár je hotový, můžete ho hned jíst! Jak vidíte, recept je rychlý, proto se mu říká „pětiminutovka“.
Kaviár není lehce slaný. Slané tak akorát - ani více, ani méně.
Kaviár uchováváme v lednici. Mimochodem, jak dlouho se to dá skladovat - upřímně nevím, protože sníme všechno rychle, máme takové báječné jídlo, které nesedí v lednici))
Dobrou chuť, moji drazí!
Mimochodem, už jsem na svém kanálu řekl, jak identifikovat růžového lososa s kaviárem v obchodě. Zde je článek:
Jak poznat růžového lososa s kaviárem v obchodě. Můj pracovní způsob
Přečtěte si také: Našla jsem nový způsob solení růžového lososa - v utěrce na 2 hodiny. Chutné a vaření je snadné (sdílím)
Pokud se vám líbí recept na solení červeného kaviáru, nech se vám líbí. Také se přihlaste k odběru kanálu, abyste nepřišli o nové recepty a články. Děkuji za pozornost!